Bavarois aux fruits rouges ( recette prise à chevrefeuille14 )
Magnifique merci nico - choupette two
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
La base financiers amandes:
50G de oudre d'amande, 70G de sucre, 35G de farine, 50G de beurre et 3 blancs d'oeufs.
Mousse:500G de fruits rouges (congelés),120G de sucre,4 Feuilles de gélatine,50Cl de crème fraîche,30G de sucre glace
Le miroir:
200G de coulis de framboise et 1 feuille 1/2 gélatine
Préparation:
Préparation base financier
Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette, laissez refroidir.
Dans un saladier préparer la base de financier : mettre la poudre d'amande, le sucre, la farine et les blancs d'oeufs crus.
Mélange puis ajouter le beurre noisette tiède.
Préparer un cercle d'environ 20 cm de diamètre y verser la pâte et cuire à 180° environ 10 mns (la couche est fine et elle ne doit pas être trop cuite) laisser refroidir.
Préparation mousse fruits rouges.
Faire décongeler les fruits rouges, puis mixer la préparation avec le sucre, mettre dans une casserole et porter à petite ébullition, stopper le feu et réserver.
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis les essorer et les incorporer à la purée de fruits encore chaude, remuer et laisser refroidir.
Faire une chantilly avec la crème fraîche liquide et 40g de sucre, l'incoporer très délicatement à la purée de fruits rouges refroidie.
Verser sur la base du financier et mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le lendemain, réaliser le miroir :
Faire chauffer le coulis de framboise, y incorporer 1 feuille 1/2 de gélatine ramollie dans un bol d'eau puis essorée, laisser refroidir avant de verser sur la mousse de fruits rouges.
Remettre au frigo puis quand le miroir est bien pris, faire la déco à votre goût.
Maintenant c'est a vous....
Mots-clés: amande, bavaroi, bavarois, cassis, coulis, dessert, frais, framboise, fruit, fruits, gateaux, leger, mirtille, mousse, mures, rapide, rouge, rouges
Une portion (env. 30 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 22,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par nicodu62
Votes
Moi39, Céline et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
daniginette, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
50 commentaires
Martine
Délicieux et facile à faire????????
Agnès P
Délicieuse recette. Comment faire un dessert digne d'une pâtisserie avec des fruits surgelés.
On adore. A refaire.
Invité
Délicieux et facile à faire..merci
Invité
100 % de succés, c'est res simple à faire c'est délicieux, les invités ne m'ont pas cru quand j'ai dit que c'est moi qui l'avait fait.
merci
sylvi-ann arden
j'ai réaliser ce bavarois en trois tailles diff"rentes et montés en pièce montée, la mousse étant assez dense pour la réalisée,,...je l'ai fait pour le mariage de mon fils, une réussite et fort apprécié, merci pour cette merveilleuse recette !
Cathy
Super recette, facile à faire et qui a un sacré succès à chaque fois (ça fait 5 fois qu' on me la réclame! ). Même un débutant peut la faire . Par contre, effectivement, si on prend un mélange de fruits rouges, mieux vaut les passer au tamis au préalable pour éviter les petits grains fort désagréables. Merci beaucoup pour cette recette !
Mathieu.Klp
Bonjour je vais essayer de faire ce dessert samedi dans 8 cercles individuel je voulais savoir si il y a un risque que les gâteaux accrochent aux cercles ou pas ?
Mathieu
Bonjour j'ai prévu de faire le dessert samedi dans 8 petits cercles individuel je voulais savoir si la mousse ou là base de financier accrochait au cercle en inox ou pas ?
Val
Excellent !!! BRAVO et MERCI
Mon entourage en rafole, D'ailleurs, je me prépare à le refaire pour la 5ème fois. Un petit conseil si vous utilisez des groseilles ou framboises, passer au tamis pour ne pas avoir des petits grains. Je dispose aussi des fraises autour du biscuit cuit.
gaelle
super recette!!