La fougasse aux lardons

Une recette d'accompagnement moelleuse par nicodu62

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recette La fougasse aux lardons

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400G de farine de blé ordinaire tamisée12G de levure fraîche du boulanger20 Cl d'eau tiède ( 25° environ )100G de lardons2 Cas d'huile d'olive1. 5 Cac de sel fin

Préparation:

La fougasse aux lardons subtilement parfumée de quelques gouttes d'huile d'olive, sa mie moelleuse et goûteuse viendra enrichir avec bonheur votre menu du jour. Un pain généreux et très convivial.




Préparation de la pâte :



Délayer les 12g de levure émiettée dans 20 cl d'eau tiède. Versez dans un bol les 400 g de farine et la levure délayée. Mélanger bien. Incorporez les 2 cas d'huile d'olive et la cac et demie de sel. Pétrissez pendant environ 10 min.




Premier temps de repos :


 


Formez une boule lisse et homogène. Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d'un ligne et laissez reposer 1h dans un endroit chaud a l'abri des courant d'air. La pâte gonflera doucement.



Façonnage :


 


Incorporez les 100g de lardons. Formez une nouvelle boule. Placez la sur une plaque du four huilée et farinée et aplatisez-la pour former un grand cercle de la taille d'une grande assiette.



Degoupe de la fougasse :


 


Pratiquez 6 grandes entailles en biais de part et d'autre de la fougasse en vous aidant de la pointe d'un couteau. Agrandissez bien les entailles avec les doigts pour former des trous assez larges.



2 Ème temps de repos :



Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.



Cuisson :


 


Préchauffez le four a 240°. Déposez un bol d'eau tiède dans le bas du four. Mettez la fougasse a four chaud pendant environ 25 min en baissant la température a 210° les 15 dernières minutes. Laissez refroidir sur une grille.




Maintenant vous pouvez déguster...

Une portion (env. 190 g) :
Calories 479 kcal   Protéines 14,8 g   Glucides 68,5 g   Lipides 11,1 g  

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10 commentaires

orchidee83

j'ai adoré j'ai repris ta même recette je l'ai faite au lardons comme toi et aprés j'en ai fais une avec des poivrons 3 couleurs et herbes de provenceavec un peu de sauce tomates et huile d'olive un délice merci beaucoup

orchidee83

je vais essayer aujourdh'ui mais je vais en faire aussi avec d'autres ingredients

Céline

J'ai testé avec de l'huile d'olive haromatisée au basilic... olala.. un délice! Si vous ne l'avez pas encore testée, faites-le vite!

nicodu62

C'ètè la premiere fois que j'en faisait et j'avoue avoir etais satisfait du resultat.Merci

janeton

j'en ai jamais fait,elle est trés réussie cette fougasse ,bonne soirée !

nicodu62

merci pour vos coms

stesyl

Hummm j'adore les fougasses et honnettement la tienne est très appetissante merci Nico .... Bizz

soizic45

Merci NICO pour cette belle fougasse amitiés

nicodu62

Merci utopia oui c'est vrément un régal ce pain maintenant c a toi de jouer lol .... biz

utopia

avec une salade ou un morceau de tomme quel régal merci Nico pour ta recette.

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