Brochettes de fruits de mer
1 Commentaires
107 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, laissez-vous tenter par des brochettes de fruits de mer qui feront sensation. Mélangez des moules d'Espagne et des coquilles Saint-Jacques, soigneusement préparées et grillées à la perfection. Ces brochettes offrent un véritable festival de saveurs marines, idéal pour partager un moment convivial entre amis ou en famille autour d'un bon repas.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fruits de mer frais pour garantir la qualité et le goût de vos brochettes.
- Marinez longtemps : laissez mariner les fruits de mer au moins 24 heures pour une saveur optimale.
- Utilisez des brochettes en bois : pensez à les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Ajoutez des légumes : des poivrons ou des courgettes peuvent apporter de la couleur et des saveurs supplémentaires.
- Ne surchargez pas les brochettes : laissez un peu d'espace entre les ingrédients pour une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson : les fruits de mer cuisent rapidement, il est donc important de ne pas les laisser trop longtemps sur le grill.
- Servez avec une sauce : une sauce à base de citron ou une vinaigrette peut rehausser le goût des brochettes.
Ingrédients
- Moules d'Espagne 1 litre
- Coquilles Saint-Jacques 8
- Champignons de Paris 100 grammes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Citron 1
- Herbes de Provence
Préparation
-
Étape 1Faire ouvrir les moules sur feu vif, environ 10 minutes, puis les retirer de leurs coquilles.
-
Étape 2Sécher les moules et les mettre dans un bol avec l'huile d'olive, les coquilles Saint-Jacques, les herbes de Provence, le sel, le poivre et les champignons épluchés. Laisser mariner 24 heures au frigo.
-
Étape 3Préparer les brochettes en mettant une moule, une noix et un champignon. Les rouler en papillote dans du papier d'aluminium et les faire cuire sur un grill chaud, en les arrosant de jus de citron et en les garnissant de tomates.
Pour 100 g :
Calories 114 kcal
Protéines 15 g
Glucides 6 g
Lipides 1 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement les fruits de mer.
- Chablis: Un vin blanc sec avec une belle minéralité, idéal pour accompagner les coquilles Saint-Jacques et les moules.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une touche estivale et se marie bien avec les herbes de Provence.
Questions fréquentes
Pour ouvrir les moules, placez-les dans une casserole à feu vif avec un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
Oui, vous pouvez remplacer les coquilles Saint-Jacques par des crevettes ou des calamars selon vos préférences.
Il est recommandé de mariner les fruits de mer pendant 24 heures pour une meilleure absorption des saveurs.
Les brochettes peuvent être cuites sur un grill chaud ou dans une poêle à feu moyen. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Ces brochettes se marient bien avec une salade fraîche, du riz ou des légumes grillés.
Les moules doivent être fermées ou se refermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer surgelés, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les mariner.
Les brochettes doivent être cuites pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les brochettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Ça a l'air bon !
mijane
on voit qu'ils ont aimé !!!!!!!!!!!!!!!!5/5 bizzzzzz