Gâteau aux pommes et à l'anis
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux pommes et à l'anis est un classique de la cuisine française, où les desserts aux fruits sont toujours très appréciés. L'anis, cette épice délicatement parfumée, apporte une saveur unique qui rappelle les repas en famille et les moments conviviaux. Ce gâteau moelleux et savoureux allie simplicité et raffinement, incarnant à merveille l'art de la pâtisserie française. Parfait pour une pause gourmande, il séduira tous les amateurs de douceurs fruitées et parfumées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ajoutez des épices comme la cannelle pour rehausser le goût.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les blancs en neige incorporés pour garder le gâteau léger.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux.
- Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des raisins secs.
Ingrédients
- Pommes 2
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure 1 sachet
- Sucre 140 grammes
- Rhum 2 cuillères à soupes
- Beurre 70 grammes
- Graines d'anis 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - Un peu
Préparation
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Étape 1Pelez les pommes et coupez-les en cubes, puis arrosez-les de rhum.
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Étape 2Faites fondre le beurre, puis battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au blanchiment. Ajoutez la farine, la levure et les graines d'anis, puis incorporez les blancs en neige avec une pincée de sel et mélangez.
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Étape 3Beurrez un moule à manqué, versez la moitié de la pâte, ajoutez les pommes, puis le reste de pâte. Cuisez pendant 15 minutes à thermostat 6 (180 degrés), puis augmentez à thermostat 7 pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 140 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 39,1 g
Lipides 12,6 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Le gâteau se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
Oui, vous pouvez utiliser du whisky ou du calvados, ou même omettre l'alcool si vous le souhaitez.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Cette recette donne environ 8 portions.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos goûts.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le faire sans le sucre glace.
Ce gâteau est délicieux servi tiède ou à température ambiante, accompagné d'une boule de glace à la vanille.
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