Tourteau a l'ananas
Une recette d'entrée très facile par nicolase
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Pinces de tourteaux cuites 1/3D'ananas1Pamplemouse rose1 Concombre2 Oignons rouges1 Petit morceau de gingembre frais5Cl de crèmelégéreQu'elques brins d'estrgon2Cas de moutarde forte1Cas de vinaigre de vin 1Cas de citron vertHuile d'oliveSelPoivre
Préparation:
A l'aide d'une pince a crustacés cassez les pinces de crabe er décortiquez sougneseument émiettez la chair et reservez au frais. Otez l'écorce de l'ananas et taillez la pulpe en fines tranches. Pelez a vif le pamplemous. Prélevez les en fine julienne. Taillez le concombre en fins batonnets sans le peler ; coupez deux oignons rouges en lamelles. Préparez la sauce dans un bol 2 cas de moutarde 1 cas de vinaigre 1 cas de jus de citron incorporez peu a peu 2 cas d'huile et 5 cl de crème salez poivrez ; battez le mélange avec un petit fouet pour émulsionner la sauce. Disposez tous les ingrédiants dans un saladier crabe et crudités salez poivrez versez la sauce et mélangez délicatement ajoutez les brins d'estrgon servez aussitot (vous pouvez les préparez qu'elques heures d'avances vous mettez tout les ingrédiants séparément dans des boites au frigo et préparez au dernier moment).
Une portion (env. 80 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 18,5 g
Lipides 13,9 g
Publié par nicolase
2 commentaires
anick
hum bonne reçette : du sucré de l'acidulé et pour moi du vinaigre balsamique histoire de ne pas saoûler ce pauvre tourteau !!!
creativcel
Et 5 petits coeurs pour cette recette qui me plait beaucoup .Le tourteau c'est mon addiction je le mange toujours entier et simple cette recette va me donner une version différente d'autant que c'est la saison de le manger frais avec sa suptilité sucrée,merci Nicolase pour cette recette