Tourteau à l'ananas
Une recette d'entrée très facile par nicolase
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tourteaux - cuites 4 pinces
- Ananas 1/3
- Pamplemousse rose 1
- Concombre 1
- Oignons rouges 2
- Gingembre frais 1 petit morceau
- Crème légère 5 centilitres
- Estragon - Quelques brins
- Moutarde forte 2 cuillères à soupes
- Vinaigre de vin 1 cuillère à soupe
- Citron vert 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1À l'aide d'une pince à crustacés, cassez les pinces de crabe et décortiquez soigneusement. Émiettez la chair et réservez au frais.
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Étape 2Ôtez l'écorce de l'ananas et taillez la pulpe en fines tranches. Pelez à vif le pamplemousse et prélevez-en une fine julienne. Taillez le concombre en fins bâtonnets sans le peler et coupez deux oignons rouges en lamelles.
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Étape 3Préparez la sauce dans un bol en mélangeant 2 càs de moutarde, 1 càs de vinaigre, 1 càs de jus de citron, puis incorporez peu à peu 2 càs d'huile et 5 cl de crème. Salez, poivrez et battez le mélange avec un petit fouet pour émulsionner la sauce. Disposez tous les ingrédients dans un saladier : crabe et crudités, salez, poivrez, versez la sauce et mélangez délicatement. Ajoutez les brins d'estragon et servez aussitôt. Vous pouvez les préparer quelques heures à l'avance en mettant tous les ingrédients séparément dans des boîtes au frigo et en préparant au dernier moment.
Une portion (env. 80 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 18,5 g
Lipides 13,9 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes ou du surimi si vous préférez une option sans crustacé.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients séparément quelques heures à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Il est recommandé d'utiliser de la moutarde forte pour un meilleur goût, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des fruits en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès d'humidité.
Non, cette recette contient des crustacés et n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Cette tourteau à l'ananas se marie bien avec une salade verte ou des tranches de pain grillé.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou une alternative végétale selon vos préférences.
Oui, cette recette est légère et fraîche, idéale pour un repas d'été ou une entrée.
La préparation prend environ 30 minutes, selon votre rapidité à découper les ingrédients.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
anick
hum bonne reçette : du sucré de l'acidulé et pour moi du vinaigre balsamique histoire de ne pas saoûler ce pauvre tourteau !!!
creativcel
Et 5 petits coeurs pour cette recette qui me plait beaucoup .Le tourteau c'est mon addiction je le mange toujours entier et simple cette recette va me donner une version différente d'autant que c'est la saison de le manger frais avec sa suptilité sucrée,merci Nicolase pour cette recette