CRÊPES VERTES AU SAUMON FUMÉ sans gluten, sans lait ni lactose

Cette recette salée de crêpes vertes vont faire aimer les épinards aux plus réticents. Succès assuré!

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recette CRÊPES VERTES AU SAUMON FUMÉ sans gluten, sans lait ni lactose

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

120 g épinards bio3 œufs 200 g farine de riz semi-complet ou de maïs bio350 ml lait d’amande ou d’avoine ou de lait sans lactose2 à 3 belles tranches de saumon fumé label rouge5 brins de ciboulette½ citron bio10 cl crème fraîche de brebis ou de mascarpone Facultatifsel rosehuile ou beurre sans lactose

Préparation:

1/ Lavez et équeutez les épinards puis égouttez. Dans le bol d’un robot cuiseur ou dans une casserole, faites cuire couvert les épinards 10 mn. Mixez avec 20 ml de lait sans lactose. Versez dans un récipient ou le bol d’un robot la farine, les œufs, mélangez au fouet puis ajoutez petit à petit le lait restant. Salez puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et semi liquide. Ajoutez la purée d’épinard et mélangez à nouveau.


2/ Faites chauffer la poêle avec l’huile ou le beurre sans lactose. Versez une louche de pâte crêpes à verte, répartissez uniformément. Faites cuire environ 2 mn, retournez et faites cuire l'autre face environ 1 mn. Réservez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.


3/ Si vous utilisez la crème fraîche de brebis ou le mascarpone (traces de lactose 1g pour 100 g), ajoutez un filet de citron, le sel et mélangez.. Déposez une crêpe sur une planche à découper puis à l’aide d'un découpoir, taillez un ou 2 ronds de 8 ou 9 cm de diamètre. Procédez de même pour le restant de crêpes.



4/ Pour le dressage, placez au centre d’une assiette la crêpe aux épinards, placez sur le dessus le saumon fumé, ajoutez à la poche à douille la crème citronnée, décorez de brins de ciboulette ciselé et de citron comme présenté sur la photo. Dégustez aussitôt. Découvrez d'autres recettes sur mon blog avec + 500 recettes sans gluten, lait ou lactose, sucre, levure et oeuf.


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Mots-clés: crêpes salées sans gluten ni lait, pâte à crêpes salée sans gluten ni lait

Une portion (env. 270 g) :
Calories 405 kcal   Protéines 16,4 g   Glucides 41,1 g   Lipides 13,7 g  

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