FONDUE SAVOYARDE sans gluten ni lactose
Une délicieuse fondue au fromage sans lactose et sans gluten.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 ml vin blanc sec de Savoie450 g Gruyère AOP Suisse450 g Vacherin Fribourgeois AOP1 gousse d'ail1 jaune d'œuf Facultatif500 g pain sans gluten de la veille ou pâte à pizza sans gluten
Préparation:
- Épluchez et coupez-en deux la gousse d’ail. Frottez le caquelon avec l’ail face coupée.
- Découpez les fromages en petits cubes ou râpez-les et réservez.
- Versez le vin blanc dans le caquelon et faites chauffer à feu moyen jusqu’à petite ébullition. Ajoutez en trois fois le fromage et remuez à l’aide d’une cuillère en bois en formant un huit jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Le fromage ne doit pas accrocher ni bruler, baissez le feu si besoin. Répétez l’opération deux fois.
- Le fromage fondu, laissez cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse. Ajoutez en dernier avant de servir le jaune d’œuf (Facultatif) et mélangez très vite pour ne pas cuire le jaune d’œuf. Servez aussitôt.
Mots-clés: fondue au fromage sans gluten ni lactose, fondue savoyarde sans gluten ni lactose
Une portion (env. 430 g) :
Calories 1187 kcal
Protéines 55,9 g
Glucides 68,8 g
Lipides 64,5 g
Publié par NINI4444
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