PAIN AU KEFIR DE LAIT BREBIS AVEC OU SANS MACHINE A PAINS, sans gluten, faible en lactose, sans sucre, sans levure, sans oeufs

Une recette d'accompagnement maison par NINI4444

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recette PAIN AU KEFIR DE LAIT BREBIS  AVEC OU SANS MACHINE A PAINS, sans gluten, faible en lactose, sans sucre, sans levure, sans oeufs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 ml de lait de kéfir ou
1 sachet de ferment Kéfir de lait de NATALI à faire soi-même 24 h à l'avance + 1 litre de lait de brebis*
250 gr d'eau
300 gr de farine de sarrazin
100 gr de farine de châtaigne
150 gr de farine de riz
100 gr de farine de lin
1 cuill. à soupe de bicarbonate de soude
1 cuill. à soupe de psyllium blond -facultatif
1 cuill. à soupe de miel doux Bio**
2 sachets de poudre à lever NATALI 2 x 7 gr -amidon de maïs, bicarbonate de sodium, acide tartrique
1 cuill. à soupe de MIX'GOM
50 gr de graines de sarrasin ou tournesol -facultatif

Préparation:

Si vous choisissez de faire votre lait de kéfir "maison", 24 heures à l'avance, dissoudre 1 sachet de ferment dans 2 cuillères à soupe de lait de brebis. Verser petit à petit le reste de lait, transvaser dans une bouteille fermée hermétiquement. Laisser fermenter 24 h à température ambiante, une fois que le lait prend en masse mettre au frais.
Si vous choisissez d'utiliser du kéfir tout prêt cela vous reviendra plus cher et il est réalisé avec du lait de vache.


Pour préparer le pain à la machine à pain, verser le lait de kéfir fermenté dans la cuve, ajouter l'eau et mélanger. Ajouter les farines, puis les sachets de poudre à lever, le bicarbonate de soude, le psyllium blond et le MIX'GOM et les graines de sarrasin si vous n'avez pas sur votre machine le distributeur à graines. Insérer la cuve dans la machine à pains et programmer sur "pain sans gluten".
Pour préparer le pain sans machine, préchauffer le four à 180 ° Th 6. Dans un saladier ou un robot verser les ingrédients dans le même ordre, former une boule et placer sur du papier sulfurisé ou une plaque légèrement huilée. Enfourner et cuire 40 mn.


Mots-clés: faible en lactose, lait, pain au kefir de lait de brebis, pain pour intolérance au gluten, pain sans gluten, sans oeufs, sans sucren sans levure, sucre levure

Une portion (env. 200 g) :
Calories 436 kcal   Protéines 10,2 g   Glucides 84,0 g   Lipides 0,0 g  

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Murile

Bonjour et merci pour cette recette. Par contre on ne peut pas dire vraiment sans sucre pour les diabétiques car la farine de chataigne et de riz ne sont pas autorisées...

Ils ont envie d'essayer

 74Invité, Invité et 72 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.