TOURTE AUX BETTES A CARDE, sans gluten, avec ou sans lait, avec ou sans beurre, avec ou sans oeufs

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recette TOURTE AUX BETTES A CARDE, sans gluten, avec ou sans lait, avec ou sans beurre, avec ou sans oeufs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte 125 gr de farine de maïs* ou de millet jaune125 gr de farine de riz80 gr de beurre congelé** ou 70 gr d'huile d'olive25 ml d'eau1 œuf facultatif1 pincée de sel
Pour la garniture 8 à 9 branches de blettes6 oignons jaunes 200 gr de crème fraîche de brebis*** ou de crème d'amandes50 ml de lait d'amandes4 jaunes d'oeufs ou 150 gr de tofu soyeux1 cuillère à café bombée de curcumapoivre & selhuilepapier sulfurisé facultatif

Préparation:

Préchauffer le four à 220 ° thermostat 7.
Pour préparer la pâte, mettre dans un saladier ou un robot, la farine, le beurre coupé en morceaux ou l'huile d'olive. Mouillée avec l'eau salée et faire une boule. Prendre un plat à tarte et le badigeonner soit de beurre ou d'huile. Déposer au centre la pâte obtenue. Étaler à la main uniformément (toujours avoir un peu d'eau à porté de mains pour vous aider) ou la mettre au frais 10 minutes, la sortir et l'étaler sur un feuille de papier sulfurisé préalablement farinée à l'aide du rouleau à pâtisserie fariné lui aussi. Pour préparer la garniture laver, sécher les blettes, enlever les côtes et les émincer finement. Éplucher les oignons et les couper en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. La cuisson terminée, réserver. Faire revenir à leur tour les blettes émincées environ 5 mn en les couvrant. Une fois cuite les mélanger au oignons et couvrir uniformément le fond de tarte. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la crème, le curcuma et le lait d'amandes, saler, poivrer. Verser sur le mélange blettes, oignons et enfourner 30 mn, four 220. Servir chaud avec une salade.


Astuce : Vous pouvez y ajouter un peu de fromage de brebis râpée ou du parmesan. Vous pouvez remplacer la crème fraîche de brebis par de la crème de soja ou de riz.


AU ROBOT CUISEUR.
Adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur.



Au Thermomix TM31


Verser dans le bol les farines, le beurre ou l'huile et l'eau salée. Régler 20 sec/vitesse 4 puis sur fonction épi/30 sec/vitesse 4 puis 10 sec/fonction sens inverse. Déposer au centre la pâte obtenue. Prendre un plat à tarte et le badigeonner soit de beurre ou d'huile. Étaler à la main uniformément (toujours avoir un peu d'eau à porté de mains pour vous aider) ou la mettre au frais 10 minutes, la sortir et l'étaler sur un feuille de papier sulfurisé préalablement farinée à l'aide du rouleau à pâtisserie fariné lui aussi. Pour préparer la garniture laver, sécher les blettes, enlever les côtes et les émincer finement. Éplucher les oignons et les couper en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. La cuisson terminée, réserver. Faire revenir à leur tour les blettes émincées environ 5 mn en les couvrant. Une fois cuite les mélanger au oignons et couvrir uniformément le fond de tarte. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la crème, le curcuma et le lait d'amandes, saler, poivrer. Verser sur le mélange blettes, oignons et enfourner 30 mn, four 220°. Servir chaud avec une salade.


* Pour les intolérants et allergiques au gluten, le maïs est autorisé, mais attention cette céréale a tellement subit de mutation, qu'il est préférable de ne pas la consommer. Beaucoup de produits sans gluten contiennent de la farine de maïs
**Interdit aux personnes intolérantes ou allergiques à la lactose et/ou à la caséine
***Faible en lactose, déconseillé pour les personnes dont l'éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée


Mots-clés: blettes à carde, entrées, faible en lactose, légumes de saison, quiche aux bettes, sans gluten, sans lait

Une portion (env. 210 g) :
Calories 457 kcal   Protéines 6,3 g   Glucides 23,0 g   Lipides 35,5 g  

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2 commentaires

makiace

Merci je prends aussi ,j'ai des intolérants gluten autour de moi ...

joieetsoleil

super cette recette, elle me plait bien je vais tester ça, merci du partage

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    makiace a trouvé ça délicieux!.

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