TARTE A CHUC (la vraie tarte au sucre du Nord)
Servez tiède c'est meilleur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pâte : 250 g de farine, 1 oeuf, 80 g de beurre, 1 dl de lait, 10 g de levure du boulanger, 10 g de sucre, 1 pincée de sel
Garniture au sucre: 1 jaune d'oeuf, 3 cuillères à soupe de crème liquide, 30 g de beurre, 100 g de vergeoise blonde
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°. Délayez la levure dans le lait à peine tiède et légèrement sucré, laissez reposez le temps de la préparation. Dans un saladier, placez la farine et faites y une fontaine dans laquelle vous mettez le beurre mou coupé en morceaux, l'oeuf, le sel. Ajoutez la levure délayée et amalgamez le tout du bout des doigts. Formez une boule de pâte et laissez levez au tiède pendant 1 heure, puis abaissez la pâte au rouleau et recouvrez un grand moule à tarte. Faites lever au tiède pendant 2 heures environ pour qu'elle double de volume. 
Sur la tarte levée, répartissez uniformément une bonne couche de vergeoise à un centimètre des bords. Mélangez en battant l'oeuf et la crème. Versez sur le sucre pour l'humecter, parsemez de noisettes de beurre à la surface. Faites cuire 30 minutes : la tarte ressort du four dorée. Servez tiède c'est meilleur. 
Cette recette a été tirée d'une livre de cuisine offert par une amie qui habite dans le Nord de la France. Donc un grand merci à elle !
Mots-clés: CUISINE CH'TI, TARTE AU SUCRE
Une portion (env. 60 g) :
Calories 245 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 23,1 g
Lipides 13,1 g
Publié par Mirabelle 54
Votes
lady62, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
23 commentaires
jeanmerode
ah!la tarte au sucre,miam!!!
lafeecrochette
Bravo, ta tarte est magnifique et on en mangerai bien !
Mamyloula
Elle est ben d'chez nous chell'a bises