Confitures de carottes – 3 recettes : demande de Sayuri

Une recette de confiture originale par anick

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recette Confitures de carottes – 3 recettes : demande de  Sayuri

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Je fais beaucoup de confiture depuis des années Je n’en ait pas fait de carottes cette année mais à la demande de Sayuri et pour celles qui sont intéressées voici 3 recettes , vous pouvez aussi faire du raisiné de cerises et carottesA faire en juin-juillet avec des petites carottes jeunes et bien sucrées1-Carotte-rhum1 kilo de carottes (tailler les carottes en rondelles) 650 g à 700 g de sucre cristallisé1 c à soupe de rhum1 jus de citron 1 noix de beurre2-Carotte-citrons verts1 kilo de carottes (tailler les carottes en bâtonnets)750 g de sucre cristallisé2 citrons verts1 gousse de vanille1 pincée de cannelle1 noix de beurre3-Carotte-miel 2 kilos de carottes (râper les carottes )500 g de miel1 clou de girofle1 ½ jus de citron1 noix de beurre

Préparation:

Même procédé pour les 3 confitures ;.


Nettoyer les carottes en les pelant, en coupant les fannes.


En fonction de la recette les préparer en bâtonnets, en rondelles, râpées.


 


recettes 1-et 2


 
La veille

Dans la bassine à confiture mélanger les carottes et le sucre, couvrez et laisser macérer toute une nuit.


Recette 3, au miel, mettre directement sans macération.


Le lendemain



 


Recette 1 : Mettre sur feu la confiture, bien la remuer au départ, dès l’ébullition ajoutez le jus de citron, le rhum et le beurre dès la formation de l’écume, laissez cuire jusqu’à la goutte en général dans les 30 minutes, surveiller, toujours sur feu vif, puis écraser à la fourchette les carottes.


 


Recette 2 : Mettre sur feu la confiture, bien la remuer au départ, dès l’ébullition ajoutez la cannelle en poudre et la gousse de vanille fendue, à l’ébullition ajoutez les jus de citrons verts et un brin de zestes (très peu) si vous le désirez, enfin la noix de beurre si l’écume se présente, même temps de cuisson.



Recette 3 : Râper les carottes, ajoutez le miel, mettre la bassine à confiture directement sur le feu, remuer vivement, ajoutez le clou de girofle, dès l’ébullition les jus de citron et le beurre pour l’écume ; laisser cuire également jusqu’à épaississement (goutte)



 


Pour les 3 recettes



Pots ébouillantés, égouttés, remplir de confiture de carotte,


Ne pas omettre de retirer le clou de girofle et la gousse de vanille.


Visser et retourner à l’envers jusqu’au complet refroidissement.


Puis étiqueter et ranger.




C’est très bon, tout comme la confiture de betterave ou de tomates.



Allez Sayuri j’attends ta recette, ou si l' une de vous est tentée ?



Bon mardi



À toutes.....




Mots-clés: cannelle, carotte, carottes, citrons, clou girofle, confiture, miel, vanille ; marmelade

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Ça a l'air bon !

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10 commentaires

Zaia

merçi beaucoup pour les recettes demain je vais en faire et j'espère la réussir ,tu es un amour d'avoir pensé aux mamans  Zaia

Invité

merçi ma belle elle doit être bonne la confiture de carotte , je ne l'es jamais fait mais demain je vais l'essayer c'est trés gentille de nous la bublier et j'espère la réussir car j'ai fait la confiture de fraise et je l'es bien fait , merçi encore tu es un amour d'avoir pensé aux mamans

yummyfood

Merci beaucoup pour toutes ces recettes !!!

Bisous

siaskas

 Bien sûr que je te suis !!!!! et comment tu sais que j'adore le pain de campagne tel que tu le décris tu es une extralucide je le savais ,je le savais !!!! hihihihihi 

siaskas

 Eh bé!!! eh bé !!! j'en reste comme deux ronds de flans (de carottes !!) il faut que je fasse cette confiture absolument celle avec le citron vert !! tu connais mon dada !!! Bisous ANIK 

kitchenette

De la confiture de carottes !!?? .. Tiens connais pas moi ... Ce doit être original, mais je vais rester sur celle à l'abricot !! .. hihihi ..

Bisousssssssssss

kiki

catounette

Tu es un amour d'avoir mis ces recettes de confiture de carottes,je pense que nous allons nous inviter chez Sayu pour les déguster je note aussi,tu sais que maman fasit beaucoup de confiture et celles-ci elle ne doit pas les connaître.Bisous soeurette et merci

Sayuri26

Oh merci ma belle! C'est trop gentil de les avoir posté, je vais en faire dès aujourd'hui, ça me touche vraiment et en plus elles ont l'air délicieuses, tout une étagère à dévorer!

Merci encore! T'es géniale!

Bisous!

Sayu

guiguite

Oh ! C'est original ! Pendant un moment j'ai fait une cure de confiture ! J'adore ça surtout celle où il y a des morceaux ! Je vais jusqu'à fouillé tout le pot pour les obtenir  !

La carotte ça change je trouve et je suis sûr que ça doit pas être mauvais ! J'ai une amie qui fait de la confiture de potiron ! Mais qu'est ce qu'elle est bonne !! En tout cas je mets de côté celle-ci !

 

 

soizic45

MERCI ANICK JE PRENDS NOTE ET DES QUE JE POURRAI HOP!!!!!!!!  JE LES FERAI BISOUS BISOUS

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