Purée à l’huile d’olive aux pignons et au parmesan

Une recette d'accompaniment délicieuse par anick

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recette Purée à l’huile d’olive aux pignons et au parmesan

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kilo de pommes de terre ( bintje) pour moi « charlotte »100 g de parmesan60 g de pignons10 cl d’huile d’olivesel , poivre du moulin

Préparation:

Rincer les pommes de terre et, sans les éplucher, les mettre dans une casserole d’eau froide.


Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes.


Pendant ce temps, râpez le parmesan.


Faire chauffer une poêle antiadhésive et y griller à sec les pignons jusqu’ils soient dorés.


Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les pelercet les écraser à la fourchette en incorporant l’huile d’olive en filet. Saler et poivrez, ajouter le parmesan et pour terminer Parsemer de pignons.



Servir sans attendre.



Parfaite escorte pour les escalopes de veau ou de dinde et les saltimbocca.



Pour nous en accompagnement d’une pintade rôtie sauce aux échalotes.


Bon appétit !





Une portion (env. 310 g) :
Calories 603 kcal   Protéines 15,6 g   Glucides 37,5 g   Lipides 37,5 g  

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7 commentaires

campanule

des pignons dans la purée,je n'y aurais jamais penser et pourtant cela a l'air super bon,à faire sans tarder,merci pour cette recette et gros bisous

Cali

La purée version méditerrannée, j'adore !

katcelau

j avais raté ta bonne purée pleine de parfum !!!!hummmmbis kat

melayers

sa c'est une purrée bien agrémenter et pleine de saveur bisousss ma cherie

soizic45

ta purée ANICK est superbe tout comme j'aime des gros bisous  5/5

siaskas

 Ta purée à l'huile d'olive est un délice et comme les enfants je pourrais en manger tous les 2 jours !!! merci et bizzzz.

catounette

Une bonne purée bien aromatisée ma bichette et je prend la pintade avec! bisous

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