Ragoût aux travers de porc ( de ma grand-mère)

Une recette de plat appétissante par anick

  • Recette de cuisine 5.00/5
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recette Ragoût aux travers de porc ( de ma grand-mère)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kg 100 de travers de porc1 kg de pommes de terre500 g de carottes fanes30 olives vertes environ60g de cèpes secs4 gousses d’ail3 gros échalions2 c à soupe de persil haché3c à soupe d’huile1 c à soupe de concentré de tomate1 c à soupe bombée de farine50cl d’eau OU +sel , poivre

Préparation:

Commencez par préparer les ingrédients, pelez, coupez et hachez persil, ails, échalions coupez en bâtonnets les carottes et les pré cuire quelques minutes pour moi,au MO - 8 minutes , puis réservez, rincez et égouttez les olives


Trempez les cèpes dans un récipient d’eau puis une fois réhydratés, les égoutter.


Pelez et coupez en larges lamelles les pommes de terre.


Coupez les travers de porc en deux.


Dans une cocotte versez l’huile et dorer les travers de porc (pour moi en 2 fois) et réservez.


Dans la même cocotte versez ail, échalions, persil, le concentré de tomate la farine et faire le « sofregit » ajoutez les pommes de terre et de l’eau au niveau des pommes de terre, laissez 2-3 minutes cuire puis ajoutez les carottes pré cuites et si nécessaire l’eau, salez et poivrez laissez mijoter un moment à couvert environ 10 minutes puis ajoutez les travers de porc.


Couvrez à nouveau en laissant cuire selon votre gaz environ 10-15 minutes en dernier ajoutez les cèpes et les olives vertes ; le tout environ 40 minutes, la sauce doit être « courte ».



L’hiver ma grand –mère faisait régulièrement ce ragoût décliné dans plusieurs morceaux de porc : travers, rouelle, morceaux à sautés


Tout aussi bons les uns que les autres….


Un bon plat complet d’hiver ………. bon appétit.









Mots-clés: cèpes, olives, porc, ragoût

Une portion (env. 540 g) :
Calories 509 kcal   Protéines 37,5 g   Glucides 32,2 g   Lipides 16,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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9 commentaires

Cali

Ah les bonnes vieilles recettes de grand mère, toujours un succès ! Biz.

mijane

c'est une recette de saison5/5 miammmmmm bizzzzzzz

siaskas

Merci à ta grand-mère pour t'avoir transmis cette excellente recette et nul besoin de grisaille pour la déguster !!!!! Ici IL FAIT BEAU hihihihi je vous envoie des bisous ensoleillés à toi ANICK et aux copines.

catounette

Comme le disent les copines,un bon ragoût appétissant,complet pour oublier le temps maussade,vent et averses chez nous aussi.Merci pour cette recette de ta grand-mère ma bichette,bisous

melayers

rien de voir tes photo j'ai le ventre qui gargouille hummm!!! un plat trop je note merci à ta grand-mère bisousss

sisirena

évidemment il pleut !!! hihihihihih

bizzzzzzzzzz

sisirena

ici aussi, il plaut et il fait froid à nouveau, donc une assiette pour moi, STP!

5/5 et gros bisous

Cré@tions M@rie

Délicieux ton ragoût anick, ça me rappel les repas chez mes parents. Merci, 5 coeurs, bizzz !!!!

katcelau

un bon ragout qui nous rechauffe surtout qu aujourdh ui il lpeut hummm j aime bisssss kat

Ils ont envie d'essayer

 157Invité, Invité et 155 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.