anick

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Riz à l'espagnole

Une recette de plat proposée par anick

Recette de cuisine 4.67/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 À 400 g de palourdes 1Kg 400 de petites moules 300 G de saucisse fine150 G de chorizo piquant 2 Tomates charnues ( coeur de boeuf congelées )1 C à soupe de concentré de tomate1 Gousse d'ail1 Gros oignon , du persil haché 2 Doses de riz d'or Sel et poivre du moulin500 G de riz spécial paëlla

Préparation:

Ce riz à l'espagnole que faisait régulièrement ma grand mère n'est pas une paëlla.

Et je le fais à mon tour.

Dans un faitout faire ouvrir les moules neTtoyées auparavant, décoquiller et réserver pour la décoration une quinzaine de demi- moitié

Ouvrir aussi les palourdes, égoutter laisser dans les coquilles et réserver,

Je ne garde pas l'eau de cuisson.

Dans la poêle à paëlla (tefal) je tronçonne la saucisse et la fait dorer sans ajout d'huile , le chorizo coupé en rondelles puis ail- oignon émincés, 1 c à soupe de persil, j'ajoute les tomates ou de la pulpe si vous n'en avez pas et le concentré, le riz et 1 l d'eau, poivrer, mettre les 2 doses de riz d'or compter 25/ 30 minutes l'eau doit être absorbée et le riz pratiquemment cuit vérifier si ajout de sel et un peu plus d'eau 20 cl pas toujours nécessaire.

Ajouter les palourdes, les moules décoquillées, 10 minutes de plus maximum cela doit être cuit et moêlleux, mettre les demi-moules pour décoration laisser 5 minutes reposer et servir Immédiatement depuis la poêle

recette riz à l'espagnole