Sauté de veau aux carottes des sables et champignons

Une recette de plat maison par anick

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recette Sauté de veau aux carottes des sables et champignons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 g d’épaule de veau coupée en gros cubes
200 g de poitrine de porc fraîche
( remplacé par du jambon de montagne )
4 carottes des sables
400 g de champignons de Paris
1 citron
2-3 tomates
4 échalotes
2 gousses d’ail
6 brins de persil
2 brins d’estragon ( pas mis )
1 tablette de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
2 cac de farine
4 cas d’huile
40 g de beurre
sel , poivre

Préparation:


Pelez et épépinez les tomates et concassez -les.


Pelez et taillez en rondelles les carottes.


Épluchez ails et échalotes, hachez finement.


Nettoyez les champignons de Paris, taillez les en lamelles et arrosez-les de jus de citron.


Réservez


Découpez en lardons la poitrine de porc ou le jambon.


Dans une cocotte placez les morceaux de veau, les lardons faites dorer dans l’huile retirer le tout et éliminez l’huile de cuisson puis reversez dans la cocotte, saupoudrez de farine.


Ajoutez ails et échalotes, dorer encore quelques minutes.


Versez le vin blanc et 5 cl d’eau, joignez le cube de volaille et les tomates, les rondelles de carottes, salez, poivrez.


Entre temps faites sauter à la poêle sur feu vif dans le beurre les champignons de Paris.


Ajoutez-les avec l’eau qu’ils auront rendue, parsemez de persil et d’estragon ciselés et laissez cuire à découvert environ 10 – 15 minutes.


Servez sans attendre.



 















Pour 100 g :
Calories 107 kcal   Protéines 7 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

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janeton

oh que c'est bon !bizzzzz

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    vece helena a trouvé ça délicieux!.

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