Taboulé de chou-fleur

Une recette d'entrée originale par anick

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
4 Commentaires
106
recette taboulé de chou-fleur

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 G soit 1 petit chou-fleur bien pommé 250 G soit 1 à 3 tomates selon la grosseur 40 G de raisins blonds secs1 Cebette ( oignon tendre )1 C à soupe de ciboulette + 4 Fleurs de ciboulette ( facultatif )1 C à soupe de persil 3 C à soupe de menthe 2-3 C à soupe d'huile de pépin de raisinSel fou , poivre 1 Jus de citron

Préparation:

Commencez par retirer les feuilles vertes du chou-fleur si possible bio ou du jardin.


Coupez le plus petit possible les bouquets de fleur et les mixer crues, versez dans le saladier.


Mettez les raisins secs à gonfler dans le jus d'un citron.


pelez les tomates bien mûres et taillées en petit dés, si elles sont bio vous pouvez conserver la peau,préparez les herbes et ciselez au ciseau menthe, persil, ciboulette ; lavez et taillez en rondelles fines le vert de la cebette et le blanc en lamelles fines, joignez le tout au choufleur ainsi que les raisins complétez par l'huile, salez et poivrez


Filmez et réservez au frais, à faire la veille bien meilleur pour le lendemain.


Pour la menthe, je mélange menthe fraîche et j'ajoute toujours de la menthe séchée je lui trouve plus de parfum.


Pour la ciboulette en ayant au jardin, taillées plusieurs fois elle fleurit et ainsi je peux ajouter les fleurs qui sont comestibles et sied au taboulé ce qui ajoute ce petit côté mauve à la préparation.



Mots-clés: ciboulette, fleur de ciboulette ; menthe, sans cuisson ;, sel fou ; cebette, taboulé ; chou-fleur

Une portion (env. 110 g) :
Calories 71 kcal   Protéines 1,1 g   Glucides 2,1 g   Lipides 4,2 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.


4 commentaires

hiver

5/5 sûrement très bon et beau - tester !!!

félicia

Excellente idée, parfumé et original!

catounette

Bien frais et aromatisé comme jaime,merci à toi

sisirena

uhmmmm! succukent!

Ils ont envie d'essayer

 106Invité, Invité et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.