Tarte aux fraises sur pâte à sablé breton (comme mercotte)

Superbe tarte aux fraises - rosinette

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recette Tarte aux fraises sur pâte à sablé breton (comme mercotte)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte : 125g de beurre 1/2 sel, 100g de sucre, 155g de farine, 8g de levure chimique, 50g de jaunes d’œufs.
Pour la crème pâtissière : 1/4 l de lait frais entier, 1/2 gousse de vanille fendue en deux, 50g de sucre semoule, 3 ou 4 jaunes d’œufs, 10g de farine, 10g de maïzena.Et bien sûr des fraises (environ 500g et de préférence des gariguettes ou mieux des mara des bois))

Préparation:


Sablez le beurre avec le sucre, la farine, la levure.



Ajoutez les jaunes.



Étalez, entre 2 feuilles de papier de cuisson, sur une épaisseur de 0, 5 cm.



Laissez reposer au frais 1 nuit.



Découpez à la dimension de votre moule et la cuire 10 à 12 minutes à 200°C en laissant le papier de cuisson du dessous.



Dans un saladier, grattez les graines de la vanille sur les jaunes d’œufs.



Ajoutez le sucre et blanchissez légèrement le mélange au fouet.



Versez en pluie les farines en les incorporant avec précaution sans trop travailler le mélange.



Ajoutez le lait et la gousse de vanille (facultatif), mélangez vivement avec le contenu du saladier, puis versez le tout dans la casserole.



Portez à ébullition et laissez épaissir sur le feu 1 mn environ.



Débarrassez dans un récipient adapté. Filmez au contact et laisser refroidir.



Répartir la crème sur le fond de tarte à sablé breton.



Disposez les fraises en les coupant en deux dans le sens de la longueur.



Mettre au frais jusqu’au moment de servir.


Mots-clés: crème pâtissière, fraises, sablé breton, tarte aux fraises, un délice gourmand

Une portion (env. 330 g) :
Calories 706 kcal   Protéines 10,0 g   Glucides 73,6 g   Lipides 33,5 g  

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12 commentaires

Invité

Pratique à faire (j'ai préparé mes pâtes la veille).
Beau résultat et un régal.

ducatou91

Super recette simple et délicieuse !! Je l'ai également faite avec des framboises...tout aussi bonne !

hanor

b ien appétissant

Nouchete

Merci Fazia,
Testez la et vous m'en direz des nouvelles.

Nouchete

Merci Rosy

fazia

J pas encore essayer mais c surement bon

Rosy

belle tarte aux fraises humm

Nouchete

Merci beaucoup pour ces coms !!

lafeecrochette

Une très belle tarte !

rosinette

superbe tarte aux fraises

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