Fraisier avec chantilly au mascarpone

Une recette de dessert excellente par vanilicious

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24 Commentaires
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recette Fraisier avec chantilly au mascarpone

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

60cl de crème liquide entière, 450g de mascarpone, 120g sucre glace (voire plus), vanille en poudre, 500g de fraises, amandes effilées, jus de fraises
Pour la génoise:130g de farine, 130 g de sucre, 1/2 levure chimique, 4 oeufs, 1 pincée de sel

Préparation:

*Génoise :


Séparer les blancs des jaunes.


Monter les blancs avec une pincée de sel.


Une fois les blancs fermes, ajouter le sucre afin de serrer les blancs en neige.


Ajouter les oeufs et mélanger.


Ajouter de suite la farine et la levure.


Enfourner dans votre four pour une durée de 20à 25 min selon les fours à 180°c.



*Crème :


Mettre dans le bol de votre robot le mascarpone et la crème liquide.


Résever au frigo avec le fouet du robot.


Au bout d'une petite demie heure, sortir du frigo et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace et la vanille.



*Montage :


Couper 3 disques de génoises.


Les imbiber de jus de fraises.


Étaler sur le 1 er disque une bonne couche de crème.


Ajouter des fraises entières ou coupées en dés.


Poser le 2ème disque de génoise et renouveler l'opération.


Couvrir les pourtours de crème et décorer selon l'inspiration.


Parsemer d'amandes effilées.



.. Je n'ai utilisé que 2 disques de génoise sur 3 pour ma recette.





Une portion (env. 270 g) :
Calories 553 kcal   Protéines 10,7 g   Glucides 45,5 g   Lipides 32,1 g  

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24 commentaires

Marianne

Bonne recette que je voudrais tester.N'étant pas une pro je voudrais savoir le diamètre du moule.Merci pour votre réponse.Marianne.

Audrey

Bonne recette meilleur qu en boulangerie ce garde bien au frigo le lendemain il était encore succulent

Leslie

Bonjour, peut-on faire ce gâteau la veille ???
Et, peut-on utiliser des fraises surgelées ??? Conseils pour que le gâteau ne soit pas trop mouillé à cause de l’eau des fraises ??

Lauranou

Magnifique ce fraisier mais je vais attendre la saison pour la cueillette des fraises belle recette .merci pour ce partage vanilicious

nagima

Franchement merci beaucoup pour cette recette rien à dire testé pour l anniversaire de mon fils tout le monde s'est régalé

Danielle

Peut-on faire ce gâteau la veille. Merci

Laura

Est il possible de le préparer la veille ? Ou la crème retombe ?

Invité

je l'ai fais hier, excellent, j'ai rajouté des zestes et du jus de citron a la chantilly

Alexandra74

Je l'ai testé hier et il est TERRIBLE!!!!! merci pour cette recette

biche

Je l'ai fait avec des cercle individuels.Ce gâteau était réellement aussi beau que bon!!!En découpant des fraises sur la longueur et en les collant à l' Intérieur du cercle, ça fait également une belle deco.

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La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman, Invité et 4 autres ont voté.
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