CRAMIQUE

Une recette d'accompagnement proposée par MARSUPILAMI

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recette CRAMIQUE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500Gr de farine30Gr de levure fraîche2 Œufs100Gr de beurre150Gr de raisins secsRhum, sel

Préparation:

Versez 500 gr de farine en fontaine, creusez un puits et versez – y 30 gr de levure fraîche délayée dans 3 c à soupe de lait tiède.


Mélangez peu à peu pour obtenir une petite boule de pâte. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au chaud et à l’abri des courants d’air.


Ajoutez – y 2 c à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 2 œufs, 20 cl de lait et 100 gr de beurre ramolli. Pétrissez longuement pour obtenir une pâte élastique.


Faites gonfler 150 gr de raisins secs 30 minutes dans un fond de rhum, égouttez-les et mélangez les à la pâte.


Versez la pâte dans un moule à cake beurré et laissez la doubler de volume, à couvert et à t° ambiante.


Faites cuire 45 minutes à four préchauffé (180°). Laissez refroidir sur une grille.


 Version sucrée : remplacez les raisins par du sucre candi ou du sucre de canne grossièrement brisé…vous obtiendrez un craquelin.


Une portion (env. 150 g) :
Calories 528 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 74,8 g   Lipides 14,7 g  

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