-- Recette Sarments Chocolat/Orange --

Pâte

- 100 gr de farine

- 100 gr de poudre d'amande

- 2 pincées de cannelle en poudre

- 2 pincées de sel

- 35 ml d'eau

- 35 gr de sucre

- 2 CS de Grand Marnier

- Le zeste d'1 orange râpé fin

Décor

- 100 gr de sucre cassonnade

- Le zeste d'1 orange râpé fin

- 100 gr de chocolat noir 70%+ 1cc de grand Marnier (facultatif)





* Faire bouillir l'eau, le sucre et le zeste d'orange.

* Ajouter hors du feu le Grand Marnier. Verser la farine, la poudre d'amande, la cannelle et le sel puis mélanger.

* Laisser reposer pendant10 mn puis façonner des sarments en roulant sur une table des petits morceaux de pâte avec les mains.(attention de les faire bien fins c'est plus joli et meilleur) Disposer les sarments sur une plaque huilée et cuire à 160°à four classique pendant 10 mn jusqu'à ce que les sarments aient une couleur blonde.

* Mélanger le sucre cassonnade avec le zeste d'orange râpé.

* Laisser refroidir puis napper de chocolat noir fondu (au bain marie) avec un pinceau sans excès.

* Saupoudre du mélange cassonnade/zeste d'orange les sarments et laisser refroidir et sécher sur une feuille de paier sulfurisé.