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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
Prévoir une nuit de repos (la veille )
1 bel ananas (environ 1 kg de chair)
250 gr de Sucre en poudre
Préparation:
Préparation pour les dés d'Ananas Confits:
* Couper 250 g d'ananas en petits dés et cuire doucement avec 130 g de sucre (il ne doit plus rester d'eau de cuisson de l'ananas. L'ananas est alors confit. Réserver.
Préparation du Sorbet:
* Découper en petits dés le reste de l'ananas et le saupoudrer de 120 g de sucre bien mélanger et laisser macérer 24 heures afin que l'ananas rende son jus.
* Au bout de ce temps, mixer et passer à la sorbetière ou turbine.
* Utiliser l'ananas confit en garniture ou l'incorporer au sorbet. Dans ce cas, mieux vaut l'incorporer au dernier moment.
Mots-clés: Ananas
Publié par nuage de lait
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bises