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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
-525 g de farine tamisée
-55 g de levure de boulanger
-17,5 cl d’eau à 20°C
-60 g de beurre ramolli
-60 g de sucre
-5 jaunes d’oeufs
-1 cuil. à café rase de sel
-3 cuil. Ã soupe de lait
-100 g de sucre glace
-10 g de cannelle en poudre
Nutella
Préparation:
- Mettre 250g de farine dans un récipient
- Diluer 5g de levure dans l’eau à 20°C. Incorporer à la farine
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Couvrir et laisser reposer ce levain pendant 1h30 à 2h à température ambiante
- Dans un récipient faire un puits avec le reste de farine. Y ajouter le levain reposé, le reste de levure, le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le lait
- Mélanger à la main (ou avec un robot muni d'un crochet et laisser tourner pendant 20 mn) afin d’obtenir une pâte homogène qui se décolle des bords
- Ajouter le beurre ramolli coupé en morceau
- Mélanger à nouveau pour incorporer le beurre puis laisser reposer la pâte pendant 1h minimum à température ambiante (dans une pièce chauffée), elle devra doubler de volume
- Après le repos rabattre la pâte à beignets pour chasser l’air
- Etaler la pâte sur 2 cm à 2,5 cm d’épaisseur et découper des cercles de pâte de 7 cm de diamètre, à l’aide d’un verre
- Ranger les cercles à 5 cm les uns des autres sur un ligne humide fariné
- Laisser reposer les cercles 1h pour qu’ils montent et doublent de volume
- Faire cuire les beignets dans l’huile chauffée à 160°C pendant 5 à 6 mn sur chaque face
- Egoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant
- Laisser tiédir et fourrrer les beignets avec le Nutella (à l'aide d'une seringue); puis les rouler dans le mélange sucre glace - cannelle
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Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux.
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- océane33
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0 Commentaires
Note Moyenne:Qui suis-je?
Femme, 18 ans
j'adore la cuisine et les vacances!!! je vais pouvoir mettre des recettes ^^cuisiner., les animaux
c'est de la jalousie!!! elles veulent paratger leur recettes avec d'autres mais certaines personnes sont trop jalouse et prefere, sa ne sert a rien de dénoncer des personnes pour rien
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