Velouté d'endives aux noix

Une recette de velouté inventive par Oh la gourmande

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recette Velouté d'endives aux noix

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

830 G d'endives 5 Gr d'huile d'olive 2 Échalotes 20 Cl de crème fraîche liquide 1 Cuillère à soupe de cassonade 1 Cube de bouillon de légumes 700G d'eau Sel poivre Cerneaux de noix

Préparation:


  1. Laver les endives, enlever les coeurs et détacher les feuilles, couper les feuilles en morceaux.

  2. Éplucher et émincer les échalotes. Faire fondre le sucre dans un verre d'eau.

  3. Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes avec de l'huile d'olive.

  4. Ajouter les endives et le verre d'eau sucrée.

  5. Cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.

  6. Diluer un cube de bouillon de volaille dans l'eau chaude.

  7. Verser le bouillon dans la casserole.

  8. Saler, poivrer et cuire pendant encore 10 minutes.

  9. Mixer et ajouter la crème fraîche liquide.

  10. Dans une assiette creuse, verser 2 à 3 louches de velouté d'endives et parsemer de cerneaux de noix.


La recette thermomix ici


Une portion (env. 450 g) :
Calories 214 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 8,9 g   Lipides 13,4 g  

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4 commentaires

Oh la gourmande

Merci beaucoup

Kilomètre-0

Je ne suis pas fan des endives mais il faudrait que j'essaie. C'est amer ?
Bisous

rosinette

Un bon velouté j' aime beaucoup

jeanmerode

bonne idée les cerneaux de noix

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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