La brandade nîmoise

Merci tres bon et simple a faire superbe - melayers

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
2 Commentaires
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recette La brandade nîmoise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 g de cabillaud ou de morue fraîche 250 ml d’huile d’olive 125 ml de lait 1 cuillère à soupe d’ail en poudre Noix de muscade (au goût) 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre 500 g de riz cuit

Préparation:




  1. Découper en cubes le cabillaud ou la morue fraîche

  2. Chauffer sur feu vif 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

  3. Cuire le poisson pendant 8 minutes tout en mélangeant

  4. En fin de cuisson, émietter la morue et la verser dans un récipient

  5. Verser le reste de l’huile d’olive (environ 200 ml), le lait et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène

  6. Assaisonner avec le sel, le poivre, de la noix de muscade râpée, la poudre d’ail et le jus de citron. Mixer une dernière fois.

  7. Je vous suggère de verser un peu de riz cuit dans un ramequin et de le recouvrir de brandade que vous passerez sous le gril du four.

    • Si dans cette recette, j’utilise la brandade chaude vous pouvez également l’étaler froide sur une tartine grillée.



  8. Conseil

Une portion (env. 420 g) :
Calories 1161 kcal   Protéines 46,6 g   Glucides 93,3 g   Lipides 59,4 g  

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2 commentaires

melayers

merci tres bon et simple a faire superbe

vece helena

merci pour cette excellente recette de brandade. Bonne journée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

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