El Yasmina (les jasmins)

Une recette de dessert proposée par Oum Koulthoum

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
18 Commentaires
136
recette El Yasmina (les jasmins)

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la pâte:4 mesures* de farine, 1 mesure* de beurre ou de margarine fondue (vous pouvez y ajouter un peu d'huile), 1 c. à café de vanille (rajoutez en + si vous prenez un grande mesure), 1 pincée de sel, mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau (env. les 3/4 d'une mesure),
Pour la farce:3 mesures* d'amandes mondées finement moulues, 1 mesure* de sucre cristallisé, 1 c. à café de vanille (rajoutez en + si vous prenez un grande mesure), zeste de citron (facultatif), oeufs selon la quantité,
Pour la finition:miel, eau de fleur d'oranger, perles argentées

Préparation:

Mélangez la farine, la margarine, la pincée de sel, la vanille, et mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 30 min. (vous pouvez colorer la pâte selon votre choix).

Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la vanille et le citron, ajoutez les œufs par petites quantités (si vous utilisez une petite mesure ne mettez que la moitié de l'œuf pour cela battez l'œuf dans un bol et ajoutez le au fur et à mesure). Vous devez obtenir une farce ferme, qui ne colle plus aux bords et qui soit malléable. Confectionnez des boules de la talle d'1 petite noix, couvrez et laissez de coté.

Abaissez la pâte a l'aide d'un rouleau (il ne faut pas qu’elle soit trop fine elle ne tiendra pas la forme ni trop épaisse).
Découpez des carrés de 8 cm de coté. Coupez chaque coté du carré sur environ 3. 5 cm sans arriver au centre. Placez une boule de farce au centre,


Rabattez les coins sur la farce,



Puis joindre les 2 extrémités des coins d'en bas en les pinçant avec les doigts (vous pouvez coller les coins au blanc d’œuf pour éviter qu’ils ne s’ouvrent durant la cuisson).



Décorez le dessus selon votre goût (a l'aide d'1 cerneau de noix ou d’une fleur confectionnée avec la même pâte colorée et d’une perle argentée).



Les cuire au four très doux (th. 4/5, 160°C) environ une dizaine de minutes (il ne faut pas qu’ils dorent trop, dès que le dessous est doré retirez-les). Trempez-les dans du miel que vous aurez fait tiédir avec de l'eau de fleur d'oranger, laissez égoutter sur une grille puis dressez dans des caissettes.



Mots-clés: amandes, cuisine algérienne, desserts de fête, patisseries algériennes, patisseries orientales

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

18 commentaires

Sousou

Bonjour je voudrais savoir les 4 mesures c est combien merci de repondre

shalimar

Coucou j ai essayé de les faire mais tout se decollent avant la cuisson j ai recolle avec le blanc d oeuf mais cela ne tient pas pourquoi? Merci.

fariza

ca a laire nice je vais directement l essayer

rahma

merci vous etes généreuse de partagée vos superbes recettes que dieu vous protège

samia

good afertnoon
it`s a wonderfull sweet , my children love it
thank you.

souhila

Ca a l'air super bravo, je vais l'esayer merci

Invité

c'est très bon, vraiment la pâtisserie algérienne est la meilleure

Invité

bonjour

j'ai fais cette parisserie, merci merci, merci très bon trop bon que dieu te préserve !

HOUDA de Biskra

mmmm ces jasmins ont l'air tres exquis 

merci, ma chérie,  pour la recette excellement illustrée 

je vais certainment l'essayer

en attendant toujours du nouveau... 


 

HOUDA de Biska

mmmmmmmmm ces jasmins ont l'air très exquis
merci pour la recette ma chérie c'est super gentil fr votre part
en aatendant toujourd du nouveau

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    khadyja a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 136Invité, Invité et 134 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.