Tarte aux citrons

Une recette de tarte maison par PascaleB

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pâte sablée:
250 g de farine,
125 g de beurre,
50 g de sucre,
2 jaunes d'oeuf,
2 cuil. à soupe d'eau,
1 pincée de sel.

Crème aux citrons:
3 citrons,
100 g de sucre,
2 oeufs entiers,
1 cuil. à soupe de farine tamisée.
Meringue:
2 blancs d'oeufs,
100 g de sucre,
1 paquet levure chimique.

Préparation:

Pâte : Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet et ajouter l'eau. Mélanger avec les doigts la farine et le beurre coupé en petit morceaux, pour avoir une consistance sableuse. Ajouter le mélange oeufs/sucre/eau et former une boule et garnir un plat à tarte.


Crème aux citrons : laver les citrons et les "zester"les presser, mettre le jus dans une casserole avec les zestes, le sucre et la farine tamisée. Faire chauffer tout en remuant. A part battre les oeufs et les ajouter à la préparation et continuer à remuer. Quand le mélange commence à épaissir, retirer du feu et verser sur la pâte.


Meringue : Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commence à être ferme ajouter le sucre et la levure. Conituer à mixer pour que la neige soit ferme. Étaler sur la tarte et mettre à feu doux 10 mn pour que les blancs dorent.


Mots-clés: citron, dessert, tarte

Une portion (env. 210 g) :
Calories 541 kcal   Protéines 8,3 g   Glucides 70,8 g   Lipides 20,8 g  

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