Tarte normande, délicieuse tarte aux pommes

Une recette de tarte maison par patisserie.news

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recette Tarte normande, délicieuse tarte aux pommes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pâte sablée
Ingrédients :
D’après une recette de Christophe Felder

250 g de farine
140 g de beurre en morceaux
100 g de sucre
1 jaune d’oeuf

Garniture
Ingrédients :
4 belles pommes
2 oeufs
100 g de sucre
40 g de poudre d’amandes
20 cl de crème
1 c.c. d’extrait de vanille

Préparation:

Retrouvez la recette de la tarte normande et bien plus encore sur pâtisserie. News.


Commencez par préparer la pâte.


Dans un cul-de-poule, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le beurre en morceaux et mélangez avec vos deux mains jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse mais homogène.


Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien toujours à la main jusqu’à obtenir une boule bien lisse.


Filmez et réservez au frigo pour 2 heures.


Préchauffez votre four à 180°C.


Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte ou un cercle. J’ai opté pour un cercle. Dans ce cas foncez la pâte, gardez une petite épaisseur sur les bords pour que la garniture ne s’échappe pas de votre pâte. Petite astuce, je place la pâte au congélateur dans le cercle pour qu’elle ne retombe pas en cuisson, le temps de préparer la garniture.


Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers.


Dans un cul-de-poule, faites blanchir les œufs et le sucre, puis ajoutez la poudre d’amandes, la vanille et la crème.


Disposez les quartiers de pommes sur votre pâte et versez dessus la garniture.


Enfournez pour 20 25 minutes selon les fours.


Attendez un peu que la tarte refroidisse pour décercler.


Régalez-vous.

Une portion (env. 260 g) :
Calories 638 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 72,4 g   Lipides 31,0 g  

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3 commentaires

patisserie.news

Merci beaucoup à vous!!

Kilomètre-0

belle idée que je garde, la saison des pommes est longue.
Merci
Bisous

0214babou

c'est comme ça qu'on la fait chez nous, on rajoute bien une "chaloupette" de
calva mais c'est pas obligé, très bien votre recette normande.Merci.

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    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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