Tarte aux pommes à la pâte brisé

Une recette de tarte proposée par patoux 12

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recette Tarte aux pommes à la pâte brisé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte brisée :
- 250g de farine T55
- 120g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d’œuf
- 50 ml d'eau
- une pincé de sel
- de la cannelle en poudre (facultatif) (moi j'avais mis 1cc mais c'était un peut beaucoup pour certaine personne)

Pour la garniture :
- 200g de compote (maison ou pas, mais c'est mieux maison)
- 4 pommes bio de l'espèce que vous préféré (plus sucré que acide)
Facultatif : 10g de beurre et un peut de cassonade
Matériels :
- Des mains propre
- Un récipient
- Un plan de travail propre
- Farine
- Rouleau à pâtisserie
- un plat à tarte
- Un petit couteau
- Une fourchette

Préparation:

Pour la pâte :


1) Mettre dans un récipient la farine, la pincé de sel, la cannelle puis le beurre (doit être moue mais pas fondu).


2) Pétrissez la pâte à la main pour bien intégrer le beurre à la farine.


3) Une fois que vous savez plu faire la différence avec le beurre et la farine, faite un puits dans votre préparation et mettez l'eau et le jaune d'oeuf mélanger les dans le trou, puis progressivement vous allez mettre la farine, jusqu'à obtention d'une boule.


4) Maintenant il faut brisé votre pâte à l'aide de la paume de votre main appuyé sur la pâte en allant vers l'avant et cela plusieurs fois puis reformer une boule.


5) Puis étalez la pâte à l'aide de votre main sur un plan de travail recouvert légèrement de farine, lui donner une forme ronde, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie aplatir en diagonale, puis plier votre pâte en quatre.


6) Déplier votre pâte dans un plat à tarte légèrement fariné si besoin, adhérer la pâte à votre plat contre les bords, à l'aide d'un couteau coupé le surplus de pâte sur les bord du plat, puis à l'aide d'une fourchette picoré le fond tarte sans faire de troue pour que votre pâte s'aère bien pendant la cuisson, puis go frigo vous avez fini la base de la tarte.



Pour la garniture :


7) Mettez la compote dans le fond votre tarte uniformément.


8) Éplucher les pommes enlever le trognons et couper des tranches le plus finement possible, l'important c'est que l'épesseur soit la même pour tous pour qu'elles cuisent bien uniformément.


9) Mettez les tranche en cercle aux dessus de votre compote 2 à 3 cercle et le milieu combler le trou avec deux tranche (à partir de ce moment vous pouvez les recouvrir de beurre et de cassonade).


10) Mettez votre tarte dans un four préchauffé à 170 c°, et la laisser cuire pendant 1h à 1h30.


11) Puis sortez la du four et laisser la refroidir 5 à 10 minute puis dégusté et je vous dit bonne appétit.


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