Brownie Cookies au Caramel au Beurre Salé

Des cookies base brownie au caramel salé, délicieux !

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recette Brownie Cookies au Caramel au Beurre Salé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

226 g. de chocolat noir coupé en morceaux
2 g. beurre
124 g. sucre blanc en poudre
2 gros œufs
1/2 c.c. extrait de vanille pure
65 g. farine
1/4 c.c. poudre à lever
3 c.s. rases de pralin noisettes (facultatif)
Environ 60 g. caramel au beurre salé
Ustensiles :
2 plaques à cookies
1 cuillère à glace petit modèle

Préparation:





Faire la pâte à cookies :

Dans un saladier moyen placé au-dessus d’un bain-Marie, faites fondre le chocolat et le beurre.


Dans un saladier moyen ou une assiette creuse, mélangez les oeufs, le sucre et la vanille.


Ajoutez le mélange aux oeufs au chocolat fondu, brassez pour incorporer.


Mélangez rapidement la farine, la poudre à lever et le pralin (si vous l’utilisez) et incorporez délicatement au chocolat en deux additions.


Réfrigérez la pâte à cookies environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit assez ferme pour être manipulée.


Cuire et décorer les cookies :

Préchauffez votre four à 175°C et couvrez deux plaques à cookies de papier cuisson.


A l’aide d’une cuillère à glace, prélevez une cuillère de pâte à cookies, et placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance.


Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot.


Cuisez pour environ 9 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte « cassée » se soit formée sur le dessus des cookies.


Laissez les cookies dans la plaque de cuisson et après environ 2 minutes, pressez légèrement le centre de façon à former un cratère.


Pendant que les cookies sont encore chauds, remplissez les cratères d’environ 1/2 c. c. de caramel au beurre salé, (cliquez ici pour ma recette) puis transférez les cookies sur une grille.


Une fois les cookies refroidis, placez-les au réfrigérateur environ 2 à 3 heures pour que le caramel se fige.


Conservez ces cookies au réfrigérateur, sortez-les quelques minutes avant consommation si vous les aimez plus tendres.




Pour bien réussir vos cookies :

Réfrigérez la pâte à cookies environ une heure, ainsi non seulement tous les arômes seront bien mélangés, mais aussi vos cookies resteront plus épais.


Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.


Sortez du réfrigérateur votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante lorsque vous les utiliserez. Quand je suis pressée, je trempe mes œufs dans un bol d’eau tiède, et pour le beurre, je fais tourner mon micro-ondes environ deux minutes, puis je laisse mon beurre dans le four éteint.


Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson.


Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule.




Bon Appétit !

Recette de base inspirée et traduite de omgchocolatedesserts. Com, cliquez ici pour sa méthode

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2 commentaires

makiace

Ils sont superbes !

jeanmerode

superbes tes brownies

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 33félicia, Invité et 31 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.