Gratin Champvallon au Porc

Un plat longuement mijoté, savoureux, à partager entre amis ou avec la famille, délicieux !

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recette Gratin Champvallon au Porc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de rôti de porc dans l’épaule ou le cou, coupé en morceaux de 1 x 3 cm

4 oignons jaunes, pelés et coupés en tranches fines

1/2 c.c. sucre

1 kg de pommes de terre pour gratin, pelées et coupées en tranches fines

1 c.c. d’herbes de Provence ou du romarin

2 gousses d’ail, pelées et finement ciselées

400 ml bouillon de poule

120 ml crème entière

Sel et poivre au goût

Un peu d’huile d’olive et de beurre pour la cuisson

1 plat à gratin environ 30 x 26 cm

Préparation:






Faites griller le porc et caraméliser les oignons :

Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-fort, ajoutez les cubes de porc en deux fois si nécessaire, faites dorer de toutes parts, réservez dans une assiette creuse ou un bol.


Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, ajoutez les anneaux d’oignon, saupoudrez de sel et de sucre, mélangez pour distribuer, cuisez à feu moyen jusque translucides, mélangez de temps à autre, ne faites pas brûler, réservez dans un bol.


Montez votre gratin :

Préchauffez votre four à 200 °.


Faites fondre un peu de beurre au micro-ondes, passez-le au pinceau sur le fond du plat à gratin.


Couvrez le fond d’une couche de pommes de terre, distribuez tous les anneaux d’oignon au-dessus, salez et poivrez.


Couvrez des morceaux de porc en une couche égale, salez et poivrez, distribuez l’ail et les herbes de Provence.


Couvrez d’une couche de pommes de terre, remplissez tous les trous, égalisez la surface.


Faites une dernière couche de pommes de terre joliment arrangée, mélangez le bouillon et la crème, versez dans le plat, salez et poivrez.


Cuire le Champvallon :

Couvrez votre plat à gratin d’une feuille d’aluminium bien fermée, enfournez à 200° pour 30 minutes.


Réduisez la chaleur à 175° et continuez de cuire à couvert pendant 1h30.


Ramenez la chaleur à 200°, découvrez le gratin, cuisez pour 20 à 30 minutes pour dorer les pommes de terre du dessus, par gain de temps vous pouvez utiliser le gril du four mais faites attention de ne pas brûler, ce serait dommage, mettez votre minuteur à 5 minutes.





Bon Appétit !

 

Une portion (env. 490 g) :
Calories 510 kcal   Protéines 34,0 g   Glucides 29,2 g   Lipides 19,4 g  

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6 commentaires

pattysaveurs

Merci beaucoup les amis, passez un bon week-end, bisous!

Kilomètre-0

Il fait très très envie
Bisou s

jeanmerode

un bon gratin au porc,bonne recette

makiace

Ce plat doit être vraiment délicieux ainsi mijoté

pattysaveurs

Merci beaucoup Fanfan14, contente que cela te plaise, c'est un plat vraiment savoureux. Bonne journée, bises!

Fanfan14

Un bon plat de saison

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    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.

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