Gratin Champvallon au Porc

Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen-fort, ajoutez les cubes de porc en deux fois si nécessaire, faites dorer de toutes parts, réservez dans une assiette creuse ou un bol.

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, ajoutez les anneaux d’oignon, saupoudrez de sel et de sucre, mélangez pour distribuer, cuisez à feu moyen jusque translucides, mélangez de temps à autre, ne faites pas brûler, réservez dans un bol.

Préchauffez votre four à 200 °.

Faites fondre un peu de beurre au micro-ondes, passez-le au pinceau sur le fond du plat à gratin.

Couvrez le fond d’une couche de pommes de terre, distribuez tous les anneaux d’oignon au-dessus, salez et poivrez.

Couvrez des morceaux de porc en une couche égale, salez et poivrez, distribuez l’ail et les herbes de Provence.

Couvrez d’une couche de pommes de terre, remplissez tous les trous, égalisez la surface.

Faites une dernière couche de pommes de terre joliment arrangée, mélangez le bouillon et la crème, versez dans le plat, salez et poivrez.

Couvrez votre plat à gratin d’une feuille d’aluminium bien fermée, enfournez à 200° pour 30 minutes.

Réduisez la chaleur à 175° et continuez de cuire à couvert pendant 1h30.

Ramenez la chaleur à 200°, découvrez le gratin, cuisez pour 20 à 30 minutes pour dorer les pommes de terre du dessus, par gain de temps vous pouvez utiliser le gril du four mais faites attention de ne pas brûler, ce serait dommage, mettez votre minuteur à 5 minutes.