Tomates Farcies au Boeuf

Tomates farcies au boeuf, pour un repas savoureux, réconfortant et avantageux!

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
3 Commentaires
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recette Tomates Farcies au Boeuf

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 tomates Marmande ou grosses tomates

600 g. boeuf haché

3 tranches de pain, croûte enlevée

3 ou 4 c.s. lait

100 g. lardons, grossièrement hachés au couteau

1 oeuf

2 échalottes, pelées et émincées

1 gousse d’ail, pelée et écrasée

1 c.s. moutarde

1 c.s. persil ciselé

1 c.s. thym et/ou basilic, ciselé

1 1/2 c.c. sel

1 c.c. poivre

1/4 c.c. poivre de Cayenne

120 ml vin blanc

Un peu d’huile d’olive pour cuire

Préparation:






Préparez les tomates :

Coupez le dessus des tomates et réservez les « chapeaux », avec une cuillère à café évidez les tomates de leur pulpe et graines, réservez dans un saladier moyen, arrangez les tomates dans un plat à four légèrement huilé.


Faites la farce :

Dans un grand saladier, ajoutez le pain et arrosez du lait, écrasez jusqu’à ce que le pain soit humide et complètement désintégré.


Ajoutez la viande et tous les ingrédients sauf le vin, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, je mets un gant caoutchouc et mélange à la main. Faites cuire 1 cuillère à soupe de farce au micro-onde, goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.


Assemblage :

Préchauffez votre four à 200°.


Remplissez les tomates de farce, distribuez un peu de pulpe autour des tomates, ne mettez pas les graines et le jus car les tomates et la pulpe vont déjà rendre beaucoup d’eau, arrosez du vin blanc, saupoudrez encore un peu de sel et de poivre.


Au four pour 25 minutes, ensuite couvrez les tomates de leurs chapeaux et poursuivez la cuisson encore 25 minutes.


Si vous avez vraiment beaucoup d’eau en fin de cuisson, vous pourrez la servir comme base pour une soupe, un risotto ou une sauce.


Servez avec du riz.




Bon Appétit !
 




Une portion (env. 350 g) :
Calories 152 kcal   Protéines 3,5 g   Glucides 14,2 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

pattysaveurs

Merci les amis, un plaisir renouvelé à chaque fois

jeanmerode

un grand classique, et toujours un régal

cuisineenfolie

On ne s'en lasse pas!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 6cuisineenfolie, cftfdgpc et 4 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.