Daurade royale au four et ses légumes
Une recette de plat maison par pentrez
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Daurade sauvage entière de 1kg300 1 fenouil 3 Tomates 2 Oignons 600G de pommes de terre Huile d'olive 1/2 Verre de vin blanc sec 50Cl de fumet de poisson Thym Laurier Sel et poivre
Préparation:
Peler et couper en fines tranches les pommes de terre. Couper le fenouil en 8 lamelles. Faire de même pour les oignons. Couper les tomates en quartiers. Saler et poivrer légèrement. Mettre tous ces légumes à précuire dans un plat à four, préchauffé à 180°, avec la moitié du fumet et le vin blanc pendant 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Ecailler et vider la daurade. Saler et poivrer l'intérieur et glisser une feuille de laurier et une branchette de thym. Mettre le poisson dans un plat à four. L'arroser d'une c à s d'huile d'olive, entourer des légumes, et rajouter une feuille de laurier et une branche de thym autour.
Laisser cuire à 200°, pendant 30 minutes, en arrosant, de temps en temps, le poisson avec le fumet de poisson restant.
Servir à l'assiette avec un muscadet nantais.
Mots-clés: daurade royale, fenouil, oignons, pommes de terre, tomates
Une portion (env. 450 g) :
Calories 490 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 44,6 g
Lipides 22,3 g
Publié par pentrez
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, dorlin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Anettes7024
Magnifique!!!!
italmo
une daurade et une recette "royale"
merci
hanor
humm peche de cet été!!bises
Ma truffe 2
tres belle recette ,mais pour moi sans fenouil ,bizzzzzzzzzzzzzzzz
jeanmerode
ça j adore,belle daurade