Merlu au beurre blanc et son riz basmati

Superbe recette,bravo - jeanmerode

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recette Merlu au beurre blanc et son riz basmati

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un morceau de merlu d'un kg environ 1 Poireau 2 Carottes 1 Verre de vin blanc sec 1 Bouquet garni 1 Gros oignon Gros sel 200G de beurre froid 2 Échalotes finement hachées 2 Verres de vin blanc sec Sel et poivre Riz basmati.

Préparation:

Préparer le court-bouillon. Dans la poissonière, mettre l'eau aux 3/4. Y ajouter le poireau coupé en tronçons, les carottes émincées, l'oignon émincé, le bouquet garni, le verre de vin blanc, la poignée de gros sel. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 20 minutes environ.



Plonger le poisson pendant 15 à 20 minutes, et laisser frémir.



Préparer le beurre blanc, pour moi au saucier, sinon faire fondre très, très doucement les échalotes dans les 2 verres de vin blanc, jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une cuillerée de jus. Laisser quelques minutes refroidir, puis, remettre sur très petit feu et ajouter le beurre morceau par morceau, en brassant sans arrêter, jusqu'au moment de servir. Saler et poivrer. C'est plus facile de faire, pour les débutantes, au bain-marie.



Servir accompagné de riz basmati.



Mots-clés: beurre, merlu, riz

Une portion (env. 300 g) :
Calories 509 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 8,9 g   Lipides 38,5 g  

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5 commentaires

melayers

j'adore le poisson avec du beurre blanc miam!!! bisou

ma truffe

trés belle assiette ,je prend,bizzzzzzzzz

hanor

vous avez du vous régaler bises

jeanmerode

superbe recette,bravo

Kapiluka

Tout celà à l'air bien bon... Miam...MIam... !!!

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