Pintade fermière farcie au four

Servir avec une purée céleri-pommes de terre et la sauce en saucière

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recette Pintade fermière farcie au four

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Pintade de 1kg700 150G de chair ou de farce de veau 2 Échalotes 1 Gousse d'ail 1 Pomme 1 Oeuf 20Cl de bouillon de volaille De la barde de lard Huile d'olive Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°.




Faire revenir les échalotes et l'ail émincés dans de l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter la chair à saucisses ou la farce de veau qui est moins grasse, et laisser cuire en mélangeant pendant quelques minutes, la viande ne doit pas être complètement cuite. Éteindre le feu, égoutter et ajouter la pomme épluchée et coupée en dés, l'oeuf battu, le sel et le poivre.




Farcir la pintade de ce mélange et la recoudre. Poser une barde de lard pour ses flancs, pour éviter qu'elle se dessèche.




Saler, poivrer et beurrer la pintade et la mettre au four pour 1 heure30. Au cours de la cuisson, l'arroser régulièrement avec le bouillon de volaille, elle sera plus tendre.




Servir avec une purée céleri-pommes de terre et la sauce en saucière.

Une portion (env. 100 g) :
Calories 124 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 4,1 g   Lipides 8,1 g  

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10 commentaires

fanfan

ça a l'air bon!

elisetmoi

Je voulais faire une canette au four de Jeanmerode , mais au marché y en avait plus donc j'ai pris une pintade et suivi votre recette , j'ai déglacé le plat car pas assez de sauce !! et mis des coquillettes cuites , tous le monde c'est régalé , merci
PS: mais je ferais la canette c'est sûr

lydie44

Merci pour cette belle recette, je vais l'essayer rapidement!

italmo

on se régale déjà en regardant la photo c'est une belle recette simple et facile à faire je vais la faire.

ma truffe

super recette,bravo!!!!!bizzzz

hanor

très appétissant merci

rosinette

oh un régal pour les yeux et pour les papilles

Mirabelle 54

C'est bientôt l'heure du souper, j'ai faim !!! Je te félicite c'est un beau plat que tu as fais là. Ce doit être délicieux

Mamyloula

Merci pour cette bonne recette bisous

jeanmerode

superbe pintade

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