Perle en sucre

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LION maison

Une recette de dessert appétissante par Perle en sucre

Recette de cuisine 5.00/5

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150

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

– 27 gaufrettes du parfum de votre choix (il en existe à la vanille, au chocolat ou encore au chocolat/noisette)

Pour le caramel (trouvé sur cuisine-addict ici) :
– 50 g de glucose
– 130 g de sucre
– 100 ml d’eau
– 100 ml de crème liquide entière
– 10 g de beurre

Finition :
– 400 g de chocolat au lait au riz soufflé

Préparation:

Réalisez le caramel :

Versez l’eau et le glucose dans une casserole à fond épais et faites fondre le tout sur feux moyen.

Lorsque le mélange frémit, ajoutez le sucre et laissez colorez sans remuer, contentez vous seulement de bouger la casserole de temps en temps.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide.

Lorsque le caramel a la couleur souhaitée, hors du feux ajoutez le beurre et la crème.

Remuez et remettre à chauffez sur feux doux quelques minutes jusqu’à ce que le caramel ait épaissit légèrement.

Ôtez du feu et versez le caramel dans un récipient.

Laissez-le tiédir jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.

Finition :

Faites 9 piles de trois gaufrettes sur une plaque à pâtisserie.

Dressez à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille plate (ou à défaut d’une cuillère) une couche de caramel sur le dessus et sur les côtés de chaque pile de gaufrettes.

Faites ensuite fondre votre chocolat et trempez vos barres dedans à l’aide d’un pique ou une fourchette afin qu’elles soient totalement enrobées de chocolat.

Déposez-les sur sur une feuille guitare ou à défaut sur du papier sulfurisé.

Placez le tout au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

Pour voir le procédé en image et avoir davantage de précisons, d'astuces et de conseils je vous suggère d'aller voir la recette directement sur le blog : http://perleensucre.com/lion-maison/

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Une portion (env. 90 g) :
Calories 291 kcal Protéines 2,8 g Glucides 57,4 g Lipides 3,7 g

Publié par Perle en sucre

Ça a l'air bon !

5 commentaires

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Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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rosinette a trouvé ça délicieux!.
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Mamyloula a trouvé ça délicieux!.