Muffin salé au Fromage Fouetté Madame Loïk, courgettes, mimolette vieille et pignons de pin

Une recette de muffin excellente par Petit grain de sel

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recette muffin salé au Fromage Fouetté Madame Loïk, courgettes, mimolette vieille et pignons de pin

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk Échalote et Ciboulette Paysan Breton125 g de farine50 g de polenta1 sachet de levure chimique50 g de beurre doux2 œufs10 cl de lait1/2 c.c de sel2 courgettes 100 g de mimolette vieille coupée en petits cubes80 g de pignons de pinquelques brins de ciboulette

Préparation:

1/ Préchauffez votre four à 200 degrés (thermostat 7-8).


2/ Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la polenta et le sel.


3/ Dans un bol, fouettez les œufs, le Fromage Fouetté Échalote et Ciboulette, le lait puis ajoutez le beurre fondu.


4/ Ajoutez ce mélange à la première préparation et mélangez à nouveau.


5/ Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement à l'aide d'une râpe à gros trous.


6/ Incorporez délicatement les courgettes, les cubes de mimolette vieille et les pignons de pin à la préparation. Conservez quelques pignons pour la finition.


7/ Remplissez les moules aux 3/4, et parsemez des derniers pignons. Enfournez 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et bien gonflés.

Et voilà, vos muffins sont déjà prêt...


Facultatif : vous pouvez terminer avec une jolie finition type "cupcake" en décorant vos muffins avec un topping au Fromage Fouetté Nature à l'aide d'une poche à douille, puis en parsemant de ciboulette ciselée.

Une portion (env. 190 g) :
Calories 339 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 18,6 g   Lipides 20,5 g  

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3 commentaires

NathTed

J'ai réalisé cette recette plusieurs fois et c'est toujours un succès ! Les muffins sont tendres, moelleux et savoureux. On ne trouve pas toujours de la mimolette vieille, on peut la remplacer par du Gouda vieux.

NathalieTed

Excellente recette. Je les fait très souvent. Les muffins sont légers et savoureux.

vece helena

pas mal du tout ta recette, merci pour le partage et bonne journée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    NathTed a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.

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