Gâteau au chocolat & à la pistache

Une recette de gâteau au chocolat simple par PHILO

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recette Gâteau au chocolat & à la pistache

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour le biscuit : 125 grs de beurre ½ sel, 70 grs de chocolat noir à 70% de cacao, 2 œufs pas trop gros, 100 grs de sucre semoule, 70 grs de farine, 120 grs de pistaches non salées ou déjà émondées
Ingrédients pour la crème au chocolat : 15 cl de lait, 15 cl de crème fleurette, 5 jaunes d’œufs, 60 grs de sucre semoule, 125 grs de chocolat noir, 4 feuilles de gélatine

Préparation:

La veille si possible préparez le biscuit.
Préchauffez donc le four à 170° C.
Quand le four a commencé à chauffer, posez les pistaches sur une plaque et torréfiez-les 1 minute environ. Pour faire plus simple, j'ai acheté des pistaches émondées chez G. DETOU.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes par petites impulsions successives.
Ajoutez le beurre au chocolat fondu et mélangez.
Dans un saladier au fouet mélangez bien le sucre et les œufs avant d'ajouter le chocolat.
Terminez avec la farine et les pistaches.
Versez dans un moule en silicone de préférence de 18 cm de diamètre et mettez au four une dizaine de minutes puis laissez refroidir avant de démouler.
Préparez la crème au chocolat en faisant fondre le chocolat au micro-ondes.
Chauffez le lait et la crème.
Au fouet, mélangez les jaunes et le sucre puis incorporez le mélange lait-crème.
Faites cuire en tournant sans cesse comme une crème anglaise.
Quand le mélange nappe la cuillère, enlevez du feu.
Ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et versez sur le chocolat fondu.
Remuez pour que le mélange soit lisse puis posez la casserole dans un récipient d'eau bien froide pour qu'elle prenne corps un peu plus vite.
Entourez le biscuit froid d'une bande de rhodoïd et versez la crème dessus.

Faites prendre au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute une journée.
Décorez le gâteau comme vous voulez avec des copeaux, un glaçage ou autre.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 403 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 34,8 g   Lipides 21,6 g  

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5 commentaires

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ca a laire delicieux je crois ke je vai l'adorer

Invité

ca a lair tres bon

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 pas micool j'ai fait le gateiau il n'a meme paas raté c'est trop bon sa fo'n dans la bouche mais j'ai pas mis de pistache trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Invité

gooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooddh

Nesrine-dah

je vous remecie vrément c formidabllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllle.."

Votes

    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

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    Jamonac a trouvé ça très bon.
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    Invité a trouvé ça très bon.
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    Invité a trouvé ça bon.

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