Macarons ganache à la noix de coco

Une recette de dessert chocolatée par PHILO

  • Recette de cuisine 5.00/5
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3 Commentaires
93
recette Macarons ganache à la noix de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

. Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :,
250 grs de poudre d'amandes, 450 grs de sucre glace, 200 grs de blancs d'oeufs, 50 grs de sucre en poudre,
.Ingrédients pour la ganache :,
75 grs de crème liquide, 225 grs de chocolat blanc Nestlé, 30 grs de noix de coco râpée

Préparation:

Préparation pour les coques :


Faites chauffer votre four à 150/160° C.
Broyez finement la poudre d'amandes et 250 grs de sucre glace, on appelle l'ensemble des deux le tant pour tant.
Passez au tamis ce mélange et retirez les morceaux de poudre d'amandes qui sont un peu trop gros pour passer dans le tamis.
Ajoutez le reste du sucre glace soit 200 grs et le cacao puis mélangez bien.
Montez les blancs d'oeufs et serrez avec le sucre en poudre en 2 à 3 fois.
Versez le tant pour tant sur les blancs d'oeufs montés et mélangez à l'aide d'une spatule dans un premier temps et pensez à bien racler le bol.
Macaronnez, c'est à ce moment là qu'il fait regarder si l'on arrive à obtenir un ruban.
Coulez la pâte dans une poche à douille sur des feuilles de papier sulfurisé.
Faites croûter 30 minutes.
Faites cuire 15 à 20 minutes en fonction de votre four, durant la cuisson éviter d'ouvrir celui-ci.
Après cuisson, déposez votre feuille sur un plan de travail froid et laissez refroidir avant de décoller les coques.
Conservez dans une boîte au frigo, vous pouvez aussi les congeler.

Préparation pour la ganache :
Faites bouillir la crème liquide avec la noix de coco râpée durant une minute.
Faites y fondre le chocolat blanc.
Laissez ensuite tiédir et refroidir


Mots-clés: Amande, Noix de coco

Une portion (env. 10 g) :
Calories 64 kcal   Protéines 0,6 g   Glucides 0,8 g   Lipides 6,1 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Invité

trés beau et bon

 

PHILO

Dounia, il n'y a pas de cacao dans la recette car c'est à la noix de coco !!!

dounia

y a pas de cacao dans les ingrédients.

Ils ont envie d'essayer

 93Invité, Invité et 91 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.