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Difficulté
Ingrédients (8 personnes):
1 pâte brisée
1 boîte de poires au sirop
50 grs d'amandes en poudre
60 grs d'amandes effilées
30 grs de sucre
80 grs de beurre
150 grs de chocolat noir
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de liqueur de poire (facultatif)
Préparation:
Garnissez un moule à tarte de pâte brisée.
Piquez-la avec une fourchette et couvrez-la de papier sulfurisé et de légumes secs.
Préchauffez le four à 220° C.
Egouttez soigneusement les poires et séchez-les. Réservez.
Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes.
Retirez le papier sulfurisé et les légumes secs. Laissez refroidir.
Saupoudrez le fond de la tarte d'amandes en poudre.
Faites fondre le chocolat à feu très doux ou au bain marie (au micro-ondes pour ma part).
Ajoutez 50 grs de beurre, la farine et la crème fraîche.
Battez les oeufs et ajoutez-les tout en remuant.
Retirez du feu et ajoutez si vous le souhaitez l'alcool de poire.
Versez sur le fond de tarte la crème au chocolat.
Disposez les moitiés de poires sur la crèle au chocolat.
Enfournez à 180° C pendant 10 à 15 minutes.
Faites revenir les amandes effilées dans le sucre et dans 30 grs de beurre pendant 5 minutes à feu moyen.
Répartissez sur la tarte cuite et replacez au four pendant 5 à 10 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avant de la servir.
Publié par PHILO
