Sauté de Tofu au Gingembre et son Pak Choi

Servir bien chaud accompagné d’un petit bol de riz complet ou de votre céréale préférée

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recette Sauté de Tofu au Gingembre et son Pak Choi

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200G de tofu, Marinade (1 Cas de gingembre en poudre, 2 cas de sauce soja sucrée, 2 cas d’eau, 1 cac de piment), 150G de pak choi, 1 Petit centimètre de gingembre frais (ou en poudre), 2 Gousses d’ail, Huile

Préparation:

A l’aide d’une fourchette, faire quelques petits trous dans le tofu afin que la marinade puisse s’imprégner au mieux, puis le couper en dés.

Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer le tofu, laisser mariner pendant un petit quart d’heure.

Pendant ce temps, séparer et laver les feuilles de pak choi.

Écraser et hacher l’ail et râper le gingembre frais.

Dans un wok bien chaud, ajouter un peu d’huile, lorsqu’elle est bien chaude, faire sauter le gingembre et l’ail pendant quelques secondes.

Ajouter les feuilles de pak choi et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter un peu d’eau et continuer la cuisson encore 2 minutes.

Lorsque les feuilles se recroquevillent mais que les tiges semblent encore croquantes, ajouter une pincée de sel et transférer dans le plat de service.

Pak Choi & Noix de Cajou.

Faire réchauffer à nouveau le wok et ajouter un peu d’huile, lorsqu’elle est bien chaude, ajouter le tofu mariné.

Faire revenir le tofu pendant 5 minutes pour qu’il brunisse bien sur chaque face puis ajouter la moitié de la marinade. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement.

Lorsque le liquide a complètement réduit, ajouter le reste de la marinade et réchauffer pendant 1 minute à feu doux.

Déposer le tofu parfumé sur les feuilles de pak choi.

Service :

Servir bien chaud accompagné d’un petit bol de riz complet ou de votre céréale préférée. Vous pouvez aussi l’agrémenter de noix de cajou !
Vous pouvez remplacer le pak choi par des blettes !

La recette ici: http://pigut.mintyway.com/2010/05/02/saute-de-tofu-au-gingembre-et-son-pak-choi/

Une portion (env. 160 g) :
Calories 338 kcal   Protéines 11,2 g   Glucides 8,0 g   Lipides 25,7 g  

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