Aïoli

Une recette d'accompagnement simple par Grain2Sucre

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recette Aïoli

Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (3 personnes):

Pour 25 cl d'aïoli6 gousses d'ail15 cl d'huile d'oliveSel

Préparation:

On commence par piler les gousses d'ail épluchées et dégermez dans un mortier, vous allez obtenir une pâte. Monter cette pâte avec l'huile. On verse l'huile d'olive (un petit filet) et on fouette régulièrement pour faire prendre l'aïoli qui s'épaissit doucement. Tout au long de la préparation on ajoute l'huile par petit filet. Quand la préparation est bien ferme, c'est prêt. Cette préparation ne supporte pas trop les longs séjour au réfrigérateur.



* L'aïoli n'est en aucun cas une mayonnaise parfumée à l'ail. C'est simplement une émulsion de gousses d'ail avec de l'huile d'olive.

Une portion (env. 60 g) :
Calories 430 kcal   Protéines 0,6 g   Glucides 3,1 g   Lipides 44,6 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

Grain2Sucre

@ Emilie Bonjour Emilie gousses.

Emilie

Bonjour, je voudrais confirmation... on parle de têtes d'ail ou de gousses ? Merci

Ils ont envie d'essayer

 24Invité, Invité et 22 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.