Roulé aux fraises

Une recette de dessert maison par Grain2Sucre

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recette Roulé aux fraises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour le biscuit :4 œufs,100 g de sucre en poudre,120 g de farine,15 cl d'eau,160 g de sucre en poudre,Liqueur de Fraises
Pour la ganache :30 cl de Crème fleurette,150 g de Mascarpone,50 g de sucre en poudre.

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.


Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la farine. Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, le beurrez et étalez la pâte régulièrement.


Enfournez 10 à 12 minutes en fonction de votre four.


Préparez le sirop, faire chauffer l'eau, le sucre et l'alcool. Lorsque le biscuit est cuit le décoller délicatement et l'imbiber raisonnablement avec le sirop, sinon il cassera quand vous le roulerez. Placez un papier sulfurisé ou un linge et rouler le biscuit délicatement. Laissez reposer.



Préparation de la ganache :



Écrasez le mascarpone à la fourchette avec le sucre. Fouettez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement au mascarpone et réservez au frais.


Lavez et équeutez les fraises, mixez la moitié des fraises.


Déroulez le biscuit, retirez le papier ou le linge, étalez la purée de fraise et par-dessus la ganache, roulez le biscuit, réservez au frais. Juste avant de servir, saupoudrez le biscuit de sucre glace a l'aide d'une passoire et décorez avec les fraises.


Servir immédiatement.


Lien: www.cuisine-et-mets.com


Mots-clés: dessert, Grain2Sucre, roulé aux fraises

Une portion (env. 210 g) :
Calories 503 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 65,8 g   Lipides 18,5 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Juste un oeuf

Superbe ce roulé ! Ça donne envie de s'en couper une part avec cette belle saison des fraises que nous avons Merci pour le partage de la recette.

Dany33

C'est une recette qui donne envie
Belle photo en plus

isabel30

Ah ça m’a l’air pas du tout. C’est possible de réaliser le roulé la veille et le servir le lendemain midi ?

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Dany33 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 21mamitine 54, Invité et 19 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.