Chausson aux pommes / chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le chausson aux pommes et chocolat est un vrai délice qui mêle la douceur des pommes fondantes à la gourmandise du chocolat. Cette pâtisserie traditionnelle, originaire de France, utilise une pâte feuilletée croustillante pour envelopper une garniture généreuse. Autrefois, les chaussons étaient préparés pour mettre en valeur les fruits de saison, notamment les pommes, très présentes dans nos vergers.
Aujourd'hui, l'ajout de chocolat apporte une touche moderne et irrésistible à cette recette classique. Facile à faire et parfait pour un goûter convivial, le chausson aux pommes et chocolat s'accorde parfaitement avec un café ou un thé. Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis !
Aujourd'hui, l'ajout de chocolat apporte une touche moderne et irrésistible à cette recette classique. Facile à faire et parfait pour un goûter convivial, le chausson aux pommes et chocolat s'accorde parfaitement avec un café ou un thé. Un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ne pas trop cuire les pommes pour qu'elles gardent leur texture dans le chausson.
- Farinez bien votre surface pour éviter que la pâte ne colle.
- Préchauffez le four suffisamment avant d'enfourner pour une cuisson uniforme.
- Badigeonnez bien les bords avec le mélange de jaune d'œuf pour une bonne adhésion.
- Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût riche et savoureux.
- Surveillez la cuisson pour éviter que les chaussons ne brûlent.
Ingrédients
- Pâte feuilletée - décongelée si nécessaire 400 grammes
- Pommes - moyennes en petits dés 3
- Beurre - ou margarine 40 grammes
- Sucre 80 grammes
- Chocolat mi-sucré - haché, séparée 1/2 tasses
- Jaune d'œuf 1
- Lait - séparée 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 400 degrés F.
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Étape 2Dans un chaudron, mijoter à feu moyen les pommes, le sucre et le beurre pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de bouillon puis réserver.
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Étape 3Sur une surface bien farinée, abaisser votre pâte feuilletée de manière à pouvoir y découper 12 cercles d'environ 4 pouces et demi chacun.
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Étape 4Garnir 2 plaques à biscuits de papier parchemin et y déposer 6 ronds découpés par plaque.
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Étape 5Déposer au centre de chaque rond, 1 à 2 c. à thé de chocolat haché soit environ 1/4 de tasse de chocolat au total pour les 12 chaussons.
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Étape 6Ajouter uniformément un peu du mélange de pomme dans chaque chausson.
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Étape 7Dans un petit bol, fouetter le jaune d'œuf avec 1 c. à soupe de lait.
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Étape 8À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le contour des cercles avec ce mélange pour permettre à la pâte de bien fusionner lors de la cuisson.
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Étape 9Refermer délicatement vos chaussons et presser bien le contour avec vos doigts ou avec une fourchette.
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Étape 10Badigeonner le dessus des chaussons et cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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Étape 11Pendant ce temps, fondre l'autre 1/4 de tasse de chocolat avec la cuillère à soupe restante de lait dans un petit chaudron sur un feu doux ou bien au micro-onde, en surveillant bien.
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Étape 12Prendre un petit sac refermable (genre ziploc) et y ajouter le mélange de chocolat légèrement refroidi.
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Étape 13À l'aide d'un ciseau, couper un des coins du sac, attention de ne pas faire l'ouverture trop grande.
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Étape 14Lorsque vos chaussons sont prêts, garnir les avec ce mélange de chocolat.
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Étape 15
Mots-clés: chausson, chocolat, pâte feuilletée, pomme
Une portion (env. 180 g) :
Calories 543 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 65,8 g
Lipides 25,6 g
Publié par pixel.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des pommes fraîches pour obtenir la meilleure texture et saveur. Les pommes en conserve peuvent rendre le mélange trop humide.
Les chaussons peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer ou les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la garniture de pommes à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Pour réchauffer les chaussons, placez-les au four à 350°F (175°C) pendant environ 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten si vous suivez un régime sans gluten. Assurez-vous de vérifier les instructions de cuisson sur l'emballage.
Cette recette produit environ 12 chaussons aux pommes et chocolat.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des baies pour varier les saveurs.
Vous pouvez utiliser du beurre doux ou de la margarine non salée selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
MI NA
ca a LAIRE BON BRAVO