Lapin à la cocotte

Une recette de lapin proposée par gourmand56470

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Lapin de 1. 800Kg environ Ail Oignon 10 Belles carottes Allumettes de poitrine fumée 2 Cas de farine Huile d'olives Sel Poivre Thym Laurier.

Préparation:

Couper le lapin en morceaux, réserver la tête, le foie et le coeur.


Éplucher et couper les carottes en cubes.


Émincer l'oignon préalablement épluché.


Faire dorer le lapin dans l'huile chaude.


Mettre la viande de côté.


Mettre les lardons, ajouter les oignons, les faire fondre.


Remettre la viande, singer avec la farine, mélanger vigouresement, mouiller à l'eau froide.


Ajouter la tête et les abats.


Ajouter carottes, épices et herbes (si vous voulez un plat complet ajoutez des pommes de terres épluchées et en cubes).


Cuire 40 à 45 mn ou 30 mn à l'autocuiseur.


Acompagner avec des pâtes (sauf si vous avez ajouté les PDT).


Bon appétit


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