Tarte aux létchis de la Réunion 3 versions

Une recette de tarte maison par prissous

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
4 Commentaires
130
recette Tarte aux létchis de la Réunion 3 versions

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1ère version
Pour la pâte sablées à la poudre d'amande fait maison:
4 jaunes d'oeufs,
150 g de sucre glace,
même quantité que les jaunes d'oeufs,
150 g de farine;
1 sachet de poudre d'amande.
Pour la crème pâtissière simple:
du maizaïna,
2 oeufs,
la moitié d'une brique de lait,
100 gr de sucre,
De la vanille;
Du jus de citron.
Le sirop de letchis citronner:
de l'agar, agar,
du jus de letchis pure,
du zeste de citron;
4 cuillères à soupe de sucre.
Pour le garnissage:
150 gr de letchis de la Réunion;
2 feuille de menthes pour la déco.
2ème version
même chose du haut sauf on aromatise la crème pâtissière avec 4 cuillères de nutella.
3ème je fais une mousseline ou lieu d'une simple crème pâtissière.

Préparation:

Je prépare ma pâte brisées à la poudre d'amandes comme je la fait d'habitude à la main. Ensuite je le met dans le plat à tarte je pique avec une fourchette mettre des pois pour pas que la pâte gonfle j'enfourne à 180°c pdt 20 min.


Je prépare la crème pâtissière je mets à feu doux la maïzena, le sucre, un peu de lait et la vanille rajouter les jaunes délicatement vous obtiendrait une sauce moyennement épaisse et lisse qu'on laisse reposée.


Pendant ce temps de repos on s'occupe du sirop je prends 5 letchis murent et juteux que je presse le jus qui seras mis sur un feu doux à lequel j'ajoute 4 cuillères à soupes de sucre et du zeste de citron et de l'agar agar. On enlevé la peau des letchis et les grains on les coupes en deux ensuite on les trempent de le sirop et on garnit la tarte qu'on a pris soin de mettre la crème pâtissière avant de répartir les letchis moi je les réparties en forme de rosaces ou comme sur la photo. Je finit par prendre le peu de sirop aux pinceaux spécial cuisine que je passe sur la tarte et deux feuille de menthe aux millieux de la rosace ou en déco entre les letchis.



Mots-clés: Cuissine créoles

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

4 commentaires

leo

tres bon

prissous

Ok soua pas de problème.

Soua

Je prends la première version....

prissous

voilà les amis la tof de ma tarte.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    leo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Soua a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ness'touille a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 130Invité, Invité et 128 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.