Tarte au chuc
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au chuc est une spécialité traditionnelle d'Alsace. Dans cette région, les desserts sucrés occupent une place de choix. Cette recette, à base de cassonade et de crème, évoque les saveurs authentiques des pâtisseries familiales d'autrefois.
Préparée lors des grandes occasions et des fêtes de village, elle symbolise la convivialité et le partage. Les ingrédients, simples mais savoureux, reflètent la culture culinaire locale. Chaque famille a sa propre version de ce délice.
Avec son goût riche et sa texture délicate, la tarte au chuc rend hommage aux traditions gourmandes de la région. Aujourd'hui, elle continue de séduire les palais et de rassembler les générations autour de sa délicieuse saveur.
Préparée lors des grandes occasions et des fêtes de village, elle symbolise la convivialité et le partage. Les ingrédients, simples mais savoureux, reflètent la culture culinaire locale. Chaque famille a sa propre version de ce délice.
Avec son goût riche et sa texture délicate, la tarte au chuc rend hommage aux traditions gourmandes de la région. Aujourd'hui, elle continue de séduire les palais et de rassembler les générations autour de sa délicieuse saveur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une pâte plus souple.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique et dure.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron à la crème pour rehausser les saveurs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir la tarte avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 80 grammes
- Cassonade 200 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Œufs 2
- Lait 50 millilitres
- Sel - Une pincée
- Sucre - Une cuillère à soupe
- Crème fraîche 100 millilitres
- Levure de boulanger 10 grammes
Préparation
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Étape 1Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre.
-
Étape 2Mélanger soigneusement, ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'œufs.
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Étape 3Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.
-
Étape 4Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans une ambiance tiède.
-
Étape 5Étendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.
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Étape 6Laisser reposer un quart d'heure.
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Étape 7Battre les deux œufs en omelette, ajouter la crème et verser sur la tarte pour masquer la cassonade.
-
Étape 8Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 15 minutes, puis abaisser la température (150°C) et laisser cuire encore 30 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 62,7 g
Lipides 16,6 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La préparation prend environ 40 minutes, suivie d'une cuisson de 45 minutes, ce qui donne un total d'environ 1 heure et 25 minutes.
Non, la recette nécessite de la levure de boulanger pour obtenir la texture souhaitée. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
La pâte est prête lorsqu'elle se décolle facilement du fond de la terrine lorsque vous la soulevez avec la main.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires avant de verser le mélange d'œufs et de crème pour une variante délicieuse.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs et de crème est bien pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Ça a l'air bon !
15 commentaires
Primerose57
j'adoooore
mélayers
garde m'en un gros bout
je suis très gourmande hihihihihi
déjà ma maman la faisait
melayers
c'est de la crème liquide fifi bisousss
fifibrand
la creme fraiche doit etre liquide ou epaisse?????
Primerose57
un régal cette tarte au sucre
ça me rappelle trop quand ma mère en faisait
samoucha
Belle tarte,beau garçon et belle amie !
Bravo melayers,toutes tes réalisations sont des merveilles !
Gros bisous.
anick
je ne connais pas cette tarte qui m'épate !!!! et ton petit poussin euhh je dirai un beau et jeune coq doit avoir de belles poulettes qui l'admire !!!! belle maman bonne soirée
katcelau
il faut mettre du soufre davant la porte parce que les nanas vont te le piquet ci se n es pas dejat fait car il esr charmant un beau mec! mais il faut que je te dise cest mes filles les plus belles ihihihih mon dieu comme ont les aiment nos petits,,,,les miennes ont 31 et 35
bonne soiree a toi katcelau
FLO57
aah une bonne trte au sucre comme on aime aussi en Lorraine
je vais la faire
bisous et merci
iris
bonjour,melayers tres bonne recette,ma fille qui a17ans,ma dit ,quel beau gosse,domage qu il a 27ans
william
super bien ton benjamin, tu peux en etre fier: j'en ai moi mème un.en outre,je suis du nord de la belgique et j'apprécie les recette ch'it...merci.