Tarte au chuc
15 Commentaires
170 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au chuc est une spécialité traditionnelle d'Alsace. Dans cette région, les desserts sucrés occupent une place de choix. Cette recette, à base de cassonade et de crème, évoque les saveurs authentiques des pâtisseries familiales d'autrefois.
Préparée lors des grandes occasions et des fêtes de village, elle symbolise la convivialité et le partage. Les ingrédients, simples mais savoureux, reflètent la culture culinaire locale. Chaque famille a sa propre version de ce délice.
Avec son goût riche et sa texture délicate, la tarte au chuc rend hommage aux traditions gourmandes de la région. Aujourd'hui, elle continue de séduire les palais et de rassembler les générations autour de sa délicieuse saveur.
Préparée lors des grandes occasions et des fêtes de village, elle symbolise la convivialité et le partage. Les ingrédients, simples mais savoureux, reflètent la culture culinaire locale. Chaque famille a sa propre version de ce délice.
Avec son goût riche et sa texture délicate, la tarte au chuc rend hommage aux traditions gourmandes de la région. Aujourd'hui, elle continue de séduire les palais et de rassembler les générations autour de sa délicieuse saveur.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène et une pâte plus souple.
- Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique et dure.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron à la crème pour rehausser les saveurs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir la tarte avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 80 grammes
- Cassonade 200 grammes
- Jaunes d'œufs 3
- Œufs 2
- Lait 50 millilitres
- Sel - Une pincée
- Sucre - Une cuillère à soupe
- Crème fraîche 100 millilitres
- Levure de boulanger 10 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire dissoudre dans le lait tiédi la levure et le sucre.
-
Étape 2Mélanger soigneusement, ajouter le beurre en pommade, la farine en pluie, le sel puis les jaunes d'œufs.
-
Étape 3Travailler énergiquement la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du fond de la terrine lorsqu'on la soulève avec la main.
-
Étape 4Recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte pendant 40 minutes dans une ambiance tiède.
-
Étape 5Étendre la pâte dans un moule à tarte bien beurré et la recouvrir de cassonade.
-
Étape 6Laisser reposer un quart d'heure.
-
Étape 7Battre les deux œufs en omelette, ajouter la crème et verser sur la tarte pour masquer la cassonade.
-
Étape 8Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 15 minutes, puis abaisser la température (150°C) et laisser cuire encore 30 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 62,7 g
Lipides 16,6 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La préparation prend environ 40 minutes, suivie d'une cuisson de 45 minutes, ce qui donne un total d'environ 1 heure et 25 minutes.
Non, la recette nécessite de la levure de boulanger pour obtenir la texture souhaitée. La levure chimique ne donnera pas le même résultat.
La pâte est prête lorsqu'elle se décolle facilement du fond de la terrine lorsque vous la soulevez avec la main.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur de la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de l'utiliser.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des pommes ou des poires avant de verser le mélange d'œufs et de crème pour une variante délicieuse.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que le mélange d'œufs et de crème est bien pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Merci !
15 commentaires
catounette
ça c'et une belle tarte de ch'nord et je suis du même avis en ce qui concerne ton fils,un beau garçon!!quelle maman ne trouve pas ses enfants beaux,comme le disent les copine,c'est ça aussi être une maman,être fière de sa progéniture,tu as bien bossé,merci,bises
fouine
il est vraiment mignon ce jeune homme !!!! et je pense que son grand frère doit l'être aussi!! tu peut être fière ils sont trop mimis. Moi aussi j'ai in grand garçon de 29 ans et une fille de 26 ans que J'ADORRRRRRE!!!!!!!!!! Ils sont ma vie!. Bisous
siaskas
Ton fils il est too much c'est un beau jeune homme et son frère je pense que c'est pareil !!!! C'est ça une maman . Je le suis aussi et j'ai une fille adorable, je suis aussi fière d'elle que toi de tes fils !!! C'est celà l'amour . Bisous mon amie
melayers
merci sisi c'est enfants c'est le plus grand amour bisousss
sisirena
et bien tu as raison, qu'il est mignon ton poussin et si le plus grand est pareil t'as fait un bon boulot toi, on comprend alors que tu préoares de si beaux et bons plats! hihihihi 5 gros coeurs pour toi et un ciao pour ton poussin