Bonjour, je dois cuire un canard de ferme de 4Kg, quelqu'un pourrait-il me dire le temps de cuisson au four et la température du four ainsi que l'accompagnement de légumes que je peux mettre. Merci ?

Invité

3h30 a 160

raimu76

four à 180° durant 45' et 170° durant 25' pour un canard saignant, plus à 170° pour une cuisson à point (15')

 

pour l'accompagnement, petits pois et pommes (fruits) sautées à la poêle.

 

bon app.

 

mini prem

Le temps de cuisson peut être comme tu veux si tu baisse ton four à une température basse tu le cuit plus longtemps ton canard n en sera que meilleur .
Pour voir si c qui il faut voir la couleur du jus qui en sort quand tu le penche translucide c est cuit rosé laisse cuire
Bonne appétit

jeanmerode

four a 160. 2h30 a 3h,degraisser plusieurs fois,arroser de son jus souvent,les legumes:navets cuits dans un peu de graisse et jus du canard,autre navet boule d or,topinanbourgs,rates,panais cuisson idem,autre ananas bonne cuisine

hanor

tres bonne idée d  utopia

hanor

bonjour pentrez

je viens de voir que nous avons la meme volaille a cuire

j ai trouvé une idée de papy claude

sinon je mets au four  100

mais le temps je ne suis pas sure

j entoure de papier cuisson au début  ,,,je laisse dorer ensuite

il faut beaucoup arrosé

peut etre y aura t il une réponse satisfaisante,,,je mets des flageolets

l idée de pâpy claude me parait bien

sinon accompagne de sauce a l orange

utopia

coucou Pentrez  je fais cuire à 180 ° au four  et 30 mn par 500 gr. Si tu aimes les navets avec un gratin , ou alors les navets confits dans le jus de canard c'est vrais c'est pas très léger mais tellement bon ou alors avec des choux de bruxelles, une purée de courge buttenut, bref un peu tout les légumes d'automne . Pourquoi n'essaies tu pas un pot au feu de canard avec des légumes anciens. Allez bon courage bisous