Question posée par Beccar

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borges helena

oh de rien c'est un plaisir de rendre service entre passionés de cuisine. bonne soirée

Beccar

je vous remercie. Je vais m´y mettre car il ya longtemps que j´ai l´idée de faire une soirée òu je ne servirais que des tatins sucrées- salées.

borges helena

bonne journée et bienvenu sur les foodies

borges helena

Tarte tatin à la figue et au Jambon de Parme



Ingrédients pour 6 personnes :
12 tranches de Jambon de Parme
3 gros oignons
3 figues fraîches
50 gr de beurre
2 bonnes cuillerées de sucre en poudre
250 gr de pâte brisée
Roquette ou mesclun pour accompagner



Préchauffez le four à 220°.
Épluchez et coupez les oignons en quartiers et coupez les figues en deux.
Faites fondre 40 gr de beurre dans une large poêle. Ajoutez-y les oignons et gardez-les à feu doux pendant 6-7 minutes.
Ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il caramélise.
Beurrez le fond du moule à manqué de 20 cm de diamètre. Déposez-y les figues et laissez un espace entre le bord du moule et les figues.
Recouvrez-les avec les oignons caramélisés puis égalisez la surface.
Découpez la pâte brisée en un cercle de 23 cm de diamètre. Recouvrez la préparation et rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur du moule.
Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit brun doré.
Laissez refroidir 10 minutes, passez un couteau tout autour du moule et renversez la tarte sur une assiette.
Déposez des tranches de Jambon de Parme sur la tarte. Servez-la tiède, et accompagnez-la d’une salade de roquette ou d’une salade de mesclun.


On peut remplacer le thym par du romarin frais.


j'ai trouvé la recette sur le site idéemag.com